Table des Matières
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Nous recommandons de laisser la porte entrouverte lorsque vous
utilisez la fonction Broil.
La fonction Steam Broil est excellente pour faire griller des fruits de
mer, du poisson, des morceaux de poulet et des légumes.
Fonctions Broil et Steam Broil
Selon les besoins, pour pouvez mettre la grille à deux positions pour
les fonctions Broil et Steam Broil. Veuillez vous à la page 5.
Pour la fonction Broil, la position basse convient davantage aux
aliments épais comme des steaks, des côtelettes et des gros filets de
poisson. Elle sert également à faire gratiner des nachos ou dorer des
mets en casserole.
La position haute est conçue pour les aliments minces comme de
petits fruits de mer ou des filets minces.
Lorsque vous utilisez la fonction Broil pour les aliments, veillez à ce
qu'ils ne touchent pas les éléments chauffants, car ils vont brûler
rapidement.
Nous recommandons de laisser la porte entrouverte lorsque vous
utilisez la fonction Broil.
La fonction Steam Broil est excellente pour faire griller des fruits de
mer, du poisson, des morceaux de poulet et des légumes.
Fonction Super Steam
La vapeur à laquelle s'ajoute la chaleur provenant de l'élément du dessous
est ce qu'il y a de mieux pour réussir un riz parfait. Nous utilisons 2 à
2 ¼ tasses (500 ml à 550 ml) d'eau pour faire cuire une tasse (250 ml) de
riz blanc. Il suffit de mélanger le riz et l'eau dans un plat allant au four et
de le recouvrir. Mettez-le au four sur la grille en position basse et réglez la
fonction Super Steam à 300°F (150°C). La cuisson du riz blanc prend 25 à
30 minutes. La cuisson du riz brun pend environ 40 minutes, mais il faut
utiliser 2 ½ tasses (550 ml) d'eau pour 2 tasses (500 ml) de riz. Le riz doit
reposer recouvert pendant 10 à 15 minutes avant d'être servi.
Pour faire cuire des fruits de mer à la vapeur, nous vous recommandons
de verser une petite quantité de vin ou autre liquide aromatique sur le fond
du moule de cuisson afin de les imprégner de saveur.
La température la plus basse [100°F (40°C)] pour la fonction Steam est
idéale pour faire lever le pain. Laissez auparavant la pâte lever au moins
une fois à la température ambiante. Façonnez la pâte et mettez-la dans le
moule de cuisson au fond recouvert d'un papier parchemin, puis mettez le
moule au four sur la grille en position basse.
La fonction Super Steam permet également de griller à merveille des
légumes cuits à la vapeur. Mettez les légumes sur la grille en position
basse ou médiane, réglez le four à 400°F (200°C) et faites cuire pendant
au 20 minutes.
Fonction Bread
La fonction Bread offre le rendement d'un four à pain, mais sur votre
comptoir de cuisine. Un jet de vapeur suivi d'une cuisson par
convection assure un résultat de qualité professionnelle chaque fois,
soit une croûte croustillante et une mie levée à la perfection.
Préparez le pain selon la recette. Avant de commencer la cuisson,
nous vous recommandons fortement d'utiliser la fonction Steam à
100°F (40°C) comme étape finale de levage (voir la section sur la
fonction Steam pour en savoir plus).
Utilisez la fonction Bread et mettez le four à la température
recommandée pour la recette. Toutefois, il est possible que le temps
de cuisson soit raccourci pour certaines recettes. Surveillez la
cuisson du pain dès les 10 dernières minutes de la durée indiquée
pour la recette.
Utilisez la fonction Bread pour d'autres recettes qui requiert de la
levure comme agent de levage. Les beignets qui lèvent au four grâce
à la fonction Steam et qui sont cuits par la suite avec la fonction
Bread sont tout à fait délicieux et légers. Ils ont ce goût de beignets
fraîchement sortis du four de votre beignerie favorite!
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