Table des Matières
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tabl e au i n di c ati f de preparati o ns
Les durées de fonctionnement sont données à titre indicatif et dépendent de vos ingrédients et du type de préparation. Liste
non exhaustive, pour les aliments non indiqués référez-vous au type d'aliment et à leur dureté pour comparer.
Type d'aliments
Viandes, charcuteries, poissons... (sans
os, ni tendon, ni cartilage)
Herbes
Noix, noisettes... (décortiqués)
Pains, biscuits secs...
Oignons, échalotes, ail...
Carottes
Fruits mous (dénoyautés)
Oeufs durs
Fromages
Chocolat
Glaçons
Pommes de terre bouillies
Légumes vapeur - chairs tendres
(carottes, courgettes, potirons...)
Légumes bouillis - chairs fermes
(céleri, panais, topinambours, navets...)
Fruits cuits - compotées (pommes,
poires, coings, rhubarbe, fraises...)
Fruits mous – bien murs et dénoyautés
(mangues, bananes, kiwis...)
Blancs d'oeufs en neige
Crème fouettée
Soupes de légumes bouillis (pommes
de terre, oignons, carottes...)
Eau - bouillons
Cocktails, milkshake
Sauces (tomates cuites)
Dips de fruits et légumes mous et murs
(gaspachos, guacamole...)
Mayonnaise (oeuf cru)
Quantité
Durée / Vitesse moyenne d'exécution
maximale
250 g
15-30 secondes / Vitesses 6 à 12
150 g
15 secondes / Vitesses 4 à 8
150 g
15-30 secondes / Vitesses 6 à 12
100 g
15 secondes / Vitesses 8 à 12
150 g
15 secondes / Vitesses 4 à 8
150 g
10 à 30 secondes / Vitesses 10 à 12
200 g
15 secondes / Vitesses 4 à 8
3 oeufs
10-15 secondes / Vitesses 4 à 8
200 g
20-30 secondes / Vitesses 10 à 12
100 g
15-30 secondes / Vitesses 10 à 12
100 g
15-30 secondes / Vitesses 10 à 12
par impulsions
30 secondes / Vitesses 8 à 12
20-30 secondes / Vitesses 8 à 12
Quantités libres,
30 secondes / Vitesses 10 à 12
ne pas dépasser
les 2/3 du réci-
30 secondes / Vitesses 8 à 12 selon
pient sélectionné.
cuisson préalable et dureté de la chair
20-30 secondes / Vitesses 8 à 12
1-2 minutes / Vitesses 10 à 12
Quantités libres,
ne pas dépasser
les 2/3 du réci-
1-2 minutes / Vitesse 12
pient sélectionné
pour l'émulsion.
1 minute / Vitesses 6 à 12 par impulsions 3 cm
1 minute
Quantités libres,
ne pas dépasser
1 minute
les 2/3 du réci-
1 minute / Vitesses 8 à 12
pient sélectionné
pour le mixage.
1 minute / Vitesses 6 à 10
1 minute / Vitesse 12
10
Taille de
découpe
maximum
Morceaux
de 2 cm
1 cm
Coupés en 4
1 cm
Morceaux
de 1 à 2 cm
Dés de 1 à 2
cm selon la
dureté de la
pâte
1 cm
2 cm
3 cm
3 cm
3 cm
3 cm
2 cm
Coupé en 2
Coupé en 2
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