Table des Matières
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P O M M E S FA R C I E S
Ingrédients pour 4 personnes
•
4 pommes
•
1 cuillère à soupe de flocons d'avoine
•
1 cuillère à soupe de semoule
•
1 cuillère à soupe de raisins secs
•
30 g de pâte d'amande
•
500 ml de cannelle et de jus de pomme
1.
Coupez le bas des pommes et évidez-les.
2.
Coupez le reste des pommes en petits dés.
3.
Mélangez dans un bol les dés de pomme avec la semoule, les flocons d'avoine,
les raisins secs, la pâte d'amande et la cannelle et remplissez les pommes avec le
mélange.
4.
Versez le jus de pomme dans la cuve de cuisson.
5.
Mettez les pommes dans le panier vapeur avec le côté rempli vers le bas et
suspendez le panier dans la cuve de cuisson.
6.
Réglez le cuiseur à riz sur 30°C pendant 95 minutes.
Servez les pommes avec une sauce à la vanille.
C R È M E B R U L É E
Ingrédients pour 4 personnes
•
200 ml de lait
•
100 de crème
•
1 œuf
•
2 jaunes d'œufs
•
1 gousse de vanille
•
40 g de sucre
•
1 pincée de sel
•
50 g de cassonade pour caraméliser
1.
Grattez la pulpe de la gousse de vanille.
2.
Mélangez tous les ingrédients avec la pulpe de la gousse de vanille dans un bol et
mélangez bien. Répartissez le mélange dans 4 petits plats en porcelaine allant au
four.
3.
Ajoutez 1 litre d'eau dans la cuve de cuisson et suspendez le panier vapeur dans la
cuve de cuisson.
4.
Mettez les 4 moules dans le panier vapeur et réglez le cuiseur à riz sur 95°C pendant
50 minutes.
20
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