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LOTE GRANDE DE SALSA ITALIANA DE TOMATE
INGREDIENTS
1/2 TAZA DE ACEITE DE OLIVA
2 DIENTES DE AJO PICADOS
1 CUCHARADA DE ORÉGANO SECO 4 CUCHARADITAS DE SAL
2 CUCHARADITAS DE ALBAHACA
SECA
INSTRUCCIONES PARA LA MASA
. Pase los tomates frescos por el colador de alimentos y salsera usando el disco
multiusos para sacar 12 tazas de puré de tomate fresco.
. Caliente el aceite de oliva en un sartén grande.
. Saltee las cebollas y el ajo hasta que estén blandos sin que se oscurezcan.
. Vierta el resto de los ingredientes.
. Deje que hierva la mezcla, baje la llama y deje cocinando a fuego lento con el
sartén parcialmente cubierto durante dos horas o hasta que la salsa haya
adquirido la consistencia deseada.
. Remueva ocasionalmente.
. Sírvala caliente o permita que se enfríe y refrigérela.
. Puede reforzar el sabor con ingredientes como champiñones rebanados,
salchichas cocidas y drenadas, hamburguesas, etc.
SALSA MARINARA
INGREDIENTS
1 TAZA DE ZANAHORIAS FINAMENTE
PICADAS
1 TAZA DE CEBOLLA FINAMENTE
PICADA
1/2 TAZA DE ACEITE DE OLIVA
1 TSP SUGAR GROUND WHITE
PEPPER, TO TASTE
CONDIMENTOS ADICIONALES (CUALQUIERA DE LOS SIGUIENTES):
2 CUCHARADITAS DE CILANTRO MOLIDO
MEJORANA SECA
1 CUCHARADITA DE ALBAHACA SECA
ORÉGANO SECO
1 A 2 CUCHARADITAS DE SAL
INSTRUCCIONES PARA LA MASA
. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande.
. Cocine las cebollas, el apio y las zanahorias a fuego mediano durante unos 15 minutos
con el sartén tapado; revuelva ocasionalmente.
. Destape y agite sobre el fuego durante 5 a 10 minutos más, o hasta que las verduras
estén suaves y ligeramente doradas.
. Vierta la salsa de tomate, el azúcar y la pimienta.
. Cubra y cueza a fuego lento durante 15 minutos más.
. Sírvala caliente o permita que se enfríe y refrigérela.
20
RECETAS
3 CEBOLLAS MEDIANAS PICADAS
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
MORENA
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA
NEGRA TOMATES FRESCOS
6 LIBRAS DE PURÉ DE TOMATE
MADURO ESTILO ITALIANO
1/2 TAZA DE APIO FINAMENTE
PICADO
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA
NEGRA TOMATES FRESCOS
1/2 A 1 CUCHARADITA DE
1/4 A 1/2 CUCHARADITA DE
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