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ÉVITER UNE EXPLOSION ET UNE ÉBULLITION SOUDAINE
MISE EN GARDE
Les boissons, comme l'eau, le café ou le thé peuvent continuer
de bouillir au-delà du point d'ébullition mais sans avoir l'air d'être
en ébullition, en raison d'une tension superficielle du liquide.
L'ébullition ne sera pas toujours visible au moment où vous
retirez le récipient du four à micro-ondes. Cela peut provoquer
une ébullition soudaine de liquides très chauds lorsqu'une cuillère
ou un autre ustensile est plongé dans le liquide.
Afin de réduire tout risque de dommage corporel :
a) Ne pas surchauffer les boissons.
b) Mélangez la boisson avant de la chauffer et à la moitié du
temps de cuisson.
c) N'utilisez pas de récipient droit et au goulot étroit.
d) Après la cuisson, laissez le récipient dans le four à micro-
ondes pendant un court instant avant de l'enlever.
e) Faites très attention lorsque vous plongez une cuillère ou tout
autre ustensile dans le récipient.
QUELS USTENSILES PEUVENT ÊTRE UTILISÉS DANS LE FOUR ?
N'utilisez que des ustensiles adaptés à un usage en four à micro-ondes.
Avant utilisation, l'utilisateur doit vérifier si les ustensiles sont adaptés à un usage en four à micro-ondes.
Cuisson au
Matériel
grill et à
convection
Verre (général)
Non
Verre (résistant à la chaleur)
Ja
Vitrocéramique et céramique Ja
(résistant à la chaleur)
Faïence
Ja
Porcelaine (résistant à la chaleur)
Ja
Plastique (général)
Non
Plastique (résistant à la chaleur)
Ja (2)
Papier aluminium
Ja
Barquettes de cuisson en métal
Ja (4)
Métal (pots, casseroles, etc.)
Ja
Papier
Non
1. Sans éléments ou décorations métalliques.
2. Certains types de plastique sont résistants à la chaleur, jusqu'à
une certaine température. Faites bien attention !
3. Il est possible d'utiliser du papier aluminium pour recouvrir les
parties délicates des aliments (ce qui évite la surcuisson).
4. Les barquettes métalliques peuvent être utilisées en mode
combiné, cependant si elles sont profondes, elles réduiront
l'efficacité du four, le métal agissant comme un bouclier entre
l'énergie à micro-ondes et la nourriture.
Fonction micro-ondes seules
Les ustensiles et récipients de cuisson utilisés dans un four à
micro-ondes doivent être faits d'un matériau qui n'agit pas
comme un obstacle contre l'énergie à micro-ondes. Cela signifie
généralement que vous devez cuisiner dans des récipients en
(papier), plastique, verre ou céramique. Les casseroles
métalliques reflètent l'énergie à micro-ondes et inhibent la
cuisson, elles ne doivent pas être utilisées. La forme du récipient
entre également en compte, en plus de son matériau. Les formes
ovales favorisent une cuisson des plus uniformes. Les récipients
carrés ou rectangulaires favorisent une surcuisson des aliments
dans les coins, car l'énergie y est plus absorbée qu'ailleurs. Les
récipients peu profonds favorisent une cuisson encore meilleure.
1. Oeufs
Ne faites jamais cuire d'œufs ayant leur coquille. La vapeur
pourrait s'y accumuler et l'œuf exploser.
Si vous voulez cuire ou réchauffer des œufs non cassés, vous
devez toujours percer leur coquille jusqu'au jaune pour qu'ils
n'explosent pas. Vous devez couper les œufs durs en tranches
pour les réchauffer au four à micro-ondes.
2. Perçage
Percez toujours les aliments recouverts d'une peau ou membrane,
par exemple, les pommes de terre, tomates, pommes, saucisses,
etc. Si vous ne les percez pas, la vapeur pourrait s'y accumuler et
ils pourraient exploser.
3. Couvercles
Retirez toujours les couvercles des pots et récipients, et sortez les
aliments de leurs emballages avant de les cuire au four à micro-
ondes. Si vous ne le faites pas, la vapeur et la pression pourraient
s'y accumuler et provoquer une explosion, même après que la
cuisson aux micro-ondes soit terminée.
Les ustensiles en porcelaine et en céramique sont excellents
Cuisson en
Cuisson aux
pour cuire dans un four à micro-ondes. La plupart des types de
mode
micro-ondes
combiné
verres sont également très bien.
Le verre en cristal au plomb peut craquer et ne doit par
Ja (1)
Non
conséquent pas être utilisé. Les plastiques et le papier peuvent
Ja
Ja
également être utilisés, à condition de pouvoir résister à la
Ja (1)
Ja (1)
température des aliments cuits. Pour la cuisson, n'utilisez que du
plastique résistant à des températures supérieures à 120°C, p.e.
Ja
Ja
du polypropylène et du polyamide. Certains matériaux plastiques
Ja
Ja
comme la mélamine seront chauffés et endommagés par les
Ja (2)
non
micro-ondes. Pour découvrir si un récipient est adapté au four,
Ja (2)
Ja (2)
vous pouvez réaliser le simple essai suivant :
Ja (3)
Ja
Placez le récipient vide et un verre d'eau dans le four à micro-
Non
Ja (4)
ondes. L'eau est nécessaire car le four ne doit pas être mis en
Non
Non
marche à vide ou avec un récipient vide. Faites tourner le four à
Ja
Non
pleine puissance pendant une minute. Un récipient adapté sera
juste tiède.
Les récipients métalliques comme les casseroles ou les poêles
ne doivent pas être utilisées dans un four à micro-ondes. Les
assiettes ou les récipients décorés ne doivent pas être utilisés
non plus, car le métal, par exemple les dorures de décoration
pourraient être endommagées.
De petits morceaux d'aluminium peuvent
être utilisés, mais seulement pour recouvrir
des zones susceptibles de surcuire (par ex.
pour recouvrir des escalopes ou des ailes de
poulet, ou des queues de poisson), mais
l'aluminium ne doit pas toucher les parois du
four pour éviter de l'endommager.
Mise en garde :
• Un certain nombre d'accessoires est disponible sur le
marché. Avant d'en acheter, assurez-vous qu'ils soient
adaptés à un usage en four à micro-ondes.
• Lorsque vous mettez des aliments au four à micro-ondes,
assurez-vous que les aliments, leurs récipients ou leurs
couvercles ne soient pas en contact direct avec une des
parois ou avec le plafond de la cavité, car une décoloration
pourrait se produire.
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