Table des Matières
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Le tableau ci-dessous fournit un
guide rapide à la conservation
des principaux groupes d'aliments
dans le compartiment congélateur.
Viande et
Préparation
poisson
Enveloppez
Steak
dans du
papier alu
Enveloppez
Viande
dans du
d'agneau
papier alu
Enveloppez
Veau rôti
dans du
papier alu
Bouchées de
En petits
veau
morceaux
Bouchées
En morceaux
d'agneau
En embal-
Viande ha-
lages sans
chée
ajout de
condiments
Abats (mor-
En morceaux
ceaux)
Conservez
Mortadelle/
emballés
salami
même avec
boyau
Enveloppez
Poulet et
dans du
dinde
papier alu
Enveloppez
Oie et ca-
dans du
nard
papier alu
En portions de
Cerf, lapin
2,5 kg ou en
et sanglier
filets
Utilisation
Viande et
Temps
Poissons
maximum de
d'eau douce
(saumon,
conservation
carpe, pois-
(mois)
son-chat)
Poisson
6 - 8
maigre (bar,
turbot, plie)
Poisson
6 - 8
gras (thon,
maquereau,
poisson
6 - 8
bleu, an-
chois)
6 - 8
Crustacés
4 - 8
Caviar
1 - 3
1 - 3
Escargots
4 - 6
4 - 6
6 - 8
Préparation
poisson
Après avoir
éviscéré et
écaillé le
poisson,
lavez-le et
séchez-le. Si
nécessaire,
retirez la tête
et la queue.
Lavez et
rangez dans
des sachets
Dans son
emballage
ou dans un
récipient en
aluminium ou
en plastique
Dans de
l'eau salée
ou dans un
récipient en
aluminium ou
en plastique
Remarque : La viande surgelée
décongelée devrait être cuite
comme une viande fraîche. Si la
viande n'est pas cuite, elle ne doit
pas être recongelée après dé-
congélation.
Temps
maximum de
conservation
(mois)
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
93
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