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Empfehlungen und Rezepte
Wann kann ich den Schokoladenbrunnen nutzen?
Anlässe mit Schokolade
• Kindergeburtstag
• Willkommene Leckerei in netter Runde, anstatt Kuchen und Torte
• Dessert nach einem gesellschaftlichen Essen
• Dessert auf dem Buffet, zu jedem nlass
• Köstliche ufheiterung bei Gesellschaftsspielen
Servierempfehlungen mit Schokolade
• Servieren Sie leicht säuerliche Früchte zu süßer Schokolade und eher süße Früchte zu herber
Schokolade.
• Zum
ufspießen der Fruchtstückchen eigenen sich Holzspieße wie z. B. Schaschlikspieße oder
Zahnstocher. Ebenso können Fonduegabeln verwendet werden.
• uch diverse Gebäcksorten eignen sich phantastisch zum Überziehen mit Schokolade.
• Unsere Servierempfehlungen mit Früchten umfassen:
Äpfel,
prikosen, Bananen, Erdbeeren, Kirschen, Kiwis, Kokosnuss, Kumquats, Mango, Melone,
Pfirsiche, Trauben etc.
• Unsere Servierempfehlungen mit Gebäck umfassen:
Biskuits, Knäckebrot, Löffelbiskuit, Waffeln, Zwieback etc.
Nachdem die Schokohappen aus der Schokolade kommen, können Sie verschiedene Zutaten
zum Dippen oder Bestreuen anbieten.
Hierfür eignen sich:
- Bunte Streusel, Gehackte Pistazien, Geriebene Orangen- oder Zitronenschalen, Kokosflocken,
Krokant, Mandelblättchen etc.
WERDEN SIE KREATIV!
Sie können Ihre Schokoladen-Grundmassen mit verschiedenen Zutaten veredeln. Flüssige Zutaten
vor dem Schmelzen zur Schokolade geben - niemals kalte Flüssigkeiten in die warme
Schokoladenmasse geben. ls flüssige Zutaten sind geeignet:
- Cremeliköre (z. B. Batida de Coco, Baileys, Eierlikör oder Kahlùa)
- Liköre (z. B. maretto, Crème de Cacao (Bols) oder Grand Marnier)
- Brände (z. B. Himbeergeist, Kirschwasser oder Nussgrappa).
TIPP:
lkoholbestandteile sind individuell nach Marke und Sorte. Wir können daher hier nur Empfehlungen
aussprechen. Folgende Vorgehensweisen haben sich bewährt:
Geben Sie nur max. 2cl (1 kleines Schnapsglas) als Zugabe, da durch mehr
Schokolade gerinnen kann und der Fontänenfluss in ein Tröpfeln übergeht.
Sollten Sie mehr als 2 cl
mit hinzugeben. So kann der Fontänenfluss wieder hergestellt werden.
• Der eine mag Früchte lieber umhüllt mit weicher Schokolade, der andere lieber fest. Damit Ihre
Gäste die Wahl haben:
lkohol hinzugeben wollen, müssen Sie gleichzeitig schrittweise Pflanzenöl
8
lkoholzugabe die
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