Cilio 490121 Manuel D'utilisation Et D'entretien page 44

I
Consigli e ricette
Come utilizzare la fontana di cioccolato?
Occasioni per utilizzare la fontana di cioccolata
• Compleanni di bambini
• Prelibatezza da gustare in compagnia, al posto di dolci e torte
• Dessert dopo un pasto in compagnia
• Dessert da buffet, per ogni occasione
• Delizioso spuntino per allietare i giochi in compagnia
Consigli per servire la cioccolata
• ccompagnare la cioccolata dolce con frutta acidula e la cioccolata amara con frutta
dolce.
• Per gli spiedini di frutta sono indicati i bastoncini di legno come per es. quelli per gli "Schaschilk"
piccanti di carne, peperoni, cipolle e pancetta, o gli stuzzicadenti. Si possono anche utilizzare
le forchettine per fonduta.
• Sono anche perfettamente adatti a essere ricoperti di cioccolata diversi tipi di prodotti di
pasticceria.
• Consigliamo di servire la cioccolata insieme a frutta come:
mele, albicocche, banane, fragole, ciliegie, kiwi, noce di cocco, kumquat, mango, melone,
pesche, uva, ecc.
• Consigliamo di servire la cioccolata insieme a prodotti di pasticceria come:
biscotti, gallette, biscottini da tè, wafer, fette biscottate.
Dopo aver estratto dalla cioccolata i bocconcini da degustare, è possibile decorarli o cospar-
gerli di svariati ingredienti.
Sono adatti:
- granelli di zucchero colorato, pistacchi tritati, scorza d'arancia o di limone grattugiata, farina di
cocco, croccante, lamelle di mandorle, ecc.
VIVA LA CREATIVITÀ
La massa base di cioccolato può essere arricchita con diversi ingredienti. ggiungere gli ingredienti
liquidi al cioccolato prima di scioglierlo, non aggiungere mai liquidi freddi alla massa di cioccolato
caldo. Gli ingredienti liquidi adatti sono:
- creme di liquore (per es. Batida de Coco, Baileys, Vov o Kahlua
- liquori (per es. maretto, crema di cacao (Bols) o Grand Marnier)
- brandy (per es. distillato di lamponi, acquavite di ciliegie, grappa alle noci).
SUGGERIMENTO:
Le quantità alcoliche dipendono dal tipo di marca e di liquore. Possiamo quindi fornire solo delle
indicazioni. Si è dimostrato valido il procedimento seguente:
ggiungere solo al massimo 2 cl di alcol (1 bicchierino da grappa), perché una maggiore quantità
potrebbe far rapprendere la cioccolata, facendola defluire a gocce dalla fontana.
Nel caso siano stati aggiunti più di 2 cl di alcol, aggiungere subito dell'olio vegetale poco per volta
per ripristinare il flusso della fontana.
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