Table des Matières
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Pour faire rissoler
1. Choisissez un wok à fond plat ou une grande poêle à frire.
2. Préparez tous les ingrédients et l'équipement nécessaires. La cuisson
doit être rapide. Si vous préparez une grande quantité de nourriture, faites
de petites portions.
3. Préchauffez rapidement la poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
4. Cuisez d'abord la viande, puis mettez la de côté au chaud.
5. Faites sauter les légumes. Quand ils sont chauds mais encore craquants,
réduisez la température de la zone de cuisson, remettez la viande dans le
plat et ajoutez votre sauce.
6. Remuez délicatement les ingrédients pour s'assurer qu'ils cuisent
uniformément.
7. Servez immédiatement.
Réglages de la température
Les réglages indiqués ci-dessous sont de simples recommandations. Le
réglage exact dépendra de nombreux facteurs, dont le plat utilisé et la
quantité de nourriture que vous préparez. Faites des essais avec votre
plaque de cuisson pour trouver le réglage qui vous convient.
Réglages de
température
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
9
Type de c
uisson
• chauffer délicatement de petites portions de nourriture
• faire fondre du chocolat, du beurre et des aliments qui
brûlent rapidement
• cuisson à feu doux
• chauffer doucement
• réchauffage
• cuisson rapide
• cuire du riz
• crêpes
• sauter/rissoler
• cuire des pates
• faire rissoler
• saisir
• cuire de la soupe
• bouillir de l'eau
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