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Choix de l'accessoire
Le choix de l'accessoire est très important pour obtenir de
bons résultats de cuisson. Un mauvais accessoire peut
provoquer une répartition inégale de la chaleur dans la
préparation ou une mauvaise répartition de la chaleur dans
l'enceinte de l'appareil. Réservez les plats en verre à feu
pour les gratins et les soufflés.
Pendant la cuisson, certaines préparations augmentent de
volume, par conséquent, choisissez les récipients de
manière à ce que la préparation crue laisse le tiers supérieur
du moule libre.
L'épaisseur, la conductibilité et la couleur des récipients
influencent les résultats culinaires.
Répartition régulière
dans l'accessoire
Répartissez les ingrédients de manière régulière dans
l'accessoire sans pour autant changer celui-ci. Pour obtenir
des résultats de cuisson réguliers, il est important que l'air
chaud et la vapeur puissent circuler librement entre les
ingrédients.
Vapeur
Vous pouvez cuire aussi bien dans les accessoires non
perforés que dans les accessoires perforés. Pour les
poissons, vous devrez utiliser un accessoire non perforé
pour pouvoir utiliser le fumet de poisson. Pour les légumes
et les pommes de terre, les accessoires perforés sont
préférables.
Nous vous conseillons d'assaisonner les mets
avant la cuisson et de vérifier l'assaisonnement
après la cuisson.
Petits moules de cuisson
Lors de la cuisson dans de petits moules, comme dans des
moules à gratin par exemple, on obtient de meilleurs
résultats lorsque l'on dispose les moules sur une grille.
Conseils généraux
Placez toujours les mets qui projettent dans le bas du four.
Laissez le moins de barde possible autour des rôtis pour
réduire les projections et obtenir un met moins riche en
graisses.
Pour économiser du temps et de l´énergie, profitez que le
four soit déjà chaud pour faire succéder d´autres cuissons.
Conseils et astuces
52 - Mini Four Compact Combi
FR
Si vous constatez que la coloration de votre plat est trop
foncée, diminuez la température.
Si vous constatez que votre plat est trop pâle, pas assez
cuit (ou cuisson trop longue), augmentez la température.
Avant chaque
utilisation
La technologie mise en oeuvre dans le mini-four mixte FCV
vous offre, en votre qualité d'utilisateur, des possibilités
énormes. Nous mettons à votre disposition la dernière de
nos innovations. Votre succès dépend essentiellement de
la qualité des ingrédients utilisés! Il s'agit pour vous de
mettre à profit toutes les possibilités et qualités que recèle
l'appareil.
Vous trouverez, ci-après, quelques consignes que vous
devrez suivre avant de mettre l'appareil en fonction.
Vérification
Vérifiez si toutes les parties sont fonctionnelles. Avant toute
cuisson, exceptée "chaleur tournante", remplissez le
réservoir d'eau.
En cuisson "combinée" et "chaleur tournante", assurez-vous
que la ventilation est ouverte. Vérifiez que le loquet de
fermeture de la porte s'est bien enclenché avant de
commencer votre cuisson.
Préchauffage
Avant certaines cuissons, vous devez préchauffer le four
(voir le Guide des cuissons et Recettes). Choisissez la
fonction de cuisson et la température, si nécessaire.
L'appareil chauffe et dès qu'il a atteint la température
sélectionnée, vous pouvez commencer la cuisson. Le voyant
s'éteint.
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