Breville the Juice Fountain Cold Manuel D'instructions page 61

En lugar de desperdiciar la pulpa
generada de la extracción del jugo de
frutas y verduras, se han desarrollado
las siguientes recetas utilizando la pulpa
sobrante.
Tarta de zanahoria,
calabaza y queso feta
Para 6 porciones
8 hojas de masa filo, descongeladas, desenrolladas
y cubiertas con una toalla húmeda o papel film
70 g de mantequilla derretida
1 taza de pulpa de zanahoria (ver nota)
1 taza de pulpa de calabaza (ver nota)
300 g de queso feta, desmenuzado
4 huevos
½ taza (125 ml) de leche
¼ de taza de hojas de perejil italiano picado
1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente
un molde para tartas de 23 cm con mantequilla
derretida.
2. Ponga una hoja de masa filo sobre una superficie
de trabajo y pinte ligeramente con mantequilla
derretida. El resto de la masa filo debe ser
conservada con papel film y una toalla húmeda
para evitar que se reseque.
Trabaje una hoja de masa filo a la vez, coloque
mantequilla en cada una y ponga en la bandeja
de tarta, vaya girando la masa para que las
esquinas no se superpongan.
Doble la masa filo sobresaliente para formar
el borde.
3. Combine las pulpas de zanahoria y calabaza,
el queso feta y el perejil en un bol mediano.
Combine los huevos y la leche en una jarra
y vierta sobre la mezcla de zanahoria. Revuelva
suavemente para combinar. Ponga el relleno
sobre la masa y hornee durante 30-35 minutos
o hasta que la parte superior esté dorada y firme.
Servir tibio con una ensalada verde fresca.
NOTA
Para 1 taza de pulpa de zanahoria necesitará el jugo
de aproximadamente 3 zanahorias (400 g).
Para 1 taza de pulpa de calabaza necesitará el jugo
de aproximadamente 620 g de calabaza picada y sin
cáscara.
Jugo o paletas de pulpa de
melón, mango y naranja
Para 5 tazas de jugo o para 6 paletas
Extraiga el jugo de
1 melón (1.8 kg), pelado, sin semillas y cortado
en cuartos
2 mangos (850 g), cortados a la mitad, sin hueso
y pelados
1 naranja sin cáscara
1. Para hacer jugo: Con el motor funcionando
a BAJA velocidad, disponga todos los
ingredientes en el exprimidor, uno a la vez.
Revuelva el jugo. Sirva sobre cubos de hielo.
2. Para hacer paletas: Guarde ½ taza (125 ml)
de jugo y toda la pulpa de la receta anterior.
Transfiera a una licuadora o procesadora
de alimentos y asegure la tapa. Procese todo
hasta que esté suave.
3. Extienda en moldes para cubitos de hielo de
125 ml de capacidad. Use un pincho de madera
para ayudar a eliminar las burbujas de aire.
Inserte palitos de helado en los moldes y congele
durante 8 horas, o hasta que estén congelados.
CONSEJOS
Si las paletas están atascadas en el molde, ponga
el molde en un vaso de agua caliente durante unos
segundos. Luego de esto, las paletas deberían salir
fácilmente.
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