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TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS
(La durée de conservation est approximative et peut varier selon le type d'emballage, la température de conservation et la qualité du produit lors de
son achat.)
Aliments
PRODUITS LAITIERS
Beurre
Lait et crème
Fromage à la crème, tartinade de
fromage et produits au fromage
Fromage cottage
Crème sure
Fromage dur (gruyère, cheddar
et parmesan)
OEUFS
Oeufs en coquille,
Jaunes ou blancs
FRUITS
Pommes
Bananes
Poires, prunes, avocats
Baies, cerises, abricots
Raisins
Agrumes
Ananas, découpé
LÉGUMES
Asperges
Choux de Bruxelles, brocoli,
chou-fleur, petits pois, haricots
de lima, oignons, poivrons
Chou, céleri
Carottes, panais, betteraves
et navets
Laitue
VOLAILLES ET POISSONS
Poulet et dinde, entiers
Poulet et dinde, morceaux
Poisson
VIANDES
Bacon
Boeuf ou agneau, haché
Boeuf ou agneau, rôti et steak
Jambon, entier,
entièrement cuit, moitié,
en tranches
Viandes froides
Rôti de porc
Côtelettes de porc
Saucisses à base de viande hachée
Saucisses fumées
Veau
Saucisses de Francfort
Sources: Ministère de l'agriculture des États-Unis; Institut De Vente De Nourriture; Service De Prolongation Coopératif, Université de l'Etat De l'Iowa
Réfrigérateur Congélateur
1 mois 6-9 mois
1 semaine Non recommandé
1-2 semaines Non recommandé
3-5 jours Non recommandé
10 jours
4-6 mois
1-2 mois
Peut s'émietter
Non recommandé
3 semaines
9-12 mois
2-4 jours
8 mois (cuites)
1 mois
6 mois (entières/pelées)
2-4 jours
Non recommandé
3-4 jours
6 mois
2-3 jours
1 mois (entiers)
3-5 jours
Non recommandé
1-2 semaines
6-12 mois
2-3 jours
8-10 mois
1-2 jours
8-10 mois
3-5 jours
Non recommandé
1-2 semaines
8-10 mois
7-10 jours
Non recommandé
7-10 jours
12 mois
1-2 jours
9 mois
1-2 jours
2-6 mois
1-2 jours
1 mois
7 jours
3-4 mois
1-2 jours
6-9 mois
3-5 jours
1-2 mois
7 jours
1-2 mois
5 jours
1-2 mois
3 jours
1-2 mois
3-5 jours
4-6 mois
3-5 jours
3-5 jours 4 mois
1-2 mois
1-2 jours
1-2 mois
7 jours
4-6 mois
3-5 jours
1 mois
7 jours
Conseils de conservation
Bien empaqueter ou couvrir
Vérifier la date sur l'emballage. Bien fermer. Ne pas remettre la partie non utilisée dans le
contenant d'origine. Ne pas congeler la crème à moins qu'elle ne soit fouettée.
Bien envelopper.
Conserver dans le contenant d'origine. Vérifier la date sur le cartonnage.
Bien envelopper. Découper toute partie moisie.
Réfrigérer, pointe vers le bas.
Pour chaque tasse de jaunes d'oeuf, ajouter 1 c. à thé de sucre pour les
pâtisseries ou 1 c. à thé de sel pour les mets non sucrés.
Également, conservation de pommes à chair ferme ou non mûres à 15-21° C (60-70° F).
Faire mûrir à la température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. Les
bananes et les avocats noircissent lorsqu'ils sont mis au réfrigérateur.
Se conservent aussi à 15-21° C (60-70° F). Au réfrigérateur, conserver sans les recouvrir.
Ne mûrit pas après l'achat. Utiliser rapidement.
Ne pas laver avant de réfrigérer. Ranger dans le bac à légumes.
Envelopper les aliments dégageant une odeur. Laisser les petits pois en gousse.
Envelopper les aliments dégageant une odeur et les réfrigérer dans le bac à légumes.
Enlever les feuilles. Envelopper les aliments dégageant une odeur et les réfrigér-
er dans le bac à légumes.
Conserver dans l'emballage d'origine pour la réfrigération. Si la congélation est
de plus de 2 semaines, réenvelopper avec un emballage pour congélation.
Les viandes fraîches peuvent être conservées dans leur emballage d'origine pour
la réfrigération. Si la congélation est de plus de 2 semaines, réenvelopper avec
un emballage pour congélation.
La charcuterie non ouverte, emballée sous vide, peut être conservée jusqu'à
2 semaines dans le Tiroir Pour Collation.
Bien envelopper les viandes transformées et les ranger dans le Tiroir Pour
Collation.
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