Termozeta fornarina 2 Mode D'emploi page 91

CONSELHOS PARA A PREPARAÇÃO DO PÃO
- Para obter um bom resultado, principalmente com uma receita nunca
experimentada antes, é necessário verificar a consistência justa do
empaste.
Depois de cerca 10 minutos do inicio da laboração, observar o aspecto
do empaste através da janela de controlo (4): deve ter uma superfície
homogénea e mexer-se a volta do recipiente sem abrir-se nem ficar
agarrado as paredes.
Para ter uma ideia mais precisa, observar as três imagens aqui de
seguida. A primeira mostra o empaste muito seco, a segunda um
empaste muito mole, e a terceira, um empaste com a justa consistência.
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A consistência pode-se corrigir, adicionando água e farinha, uma
colher de cada vez e esperando qualquer minuto para que venha
incorporado, antes de adicionar ainda, se necessário.
- Todos os ingredientes, inclusive aqueles líquidos, devem estar a
temperatura ambiente.
- Para os programas NORMAL, FRANCÊS, INTEGRAL, DOCE e
SANDWICH estão previstas duas fases de fermentação. No início do
segundo processo de fermentação, o aparelho emite sinais acústicos.
Caso queira-se juntar frutas, nozes ou ingredientes especiais, deve
ser feito durante a segunda fase de fermentação.
- O aparelho pode trabalhar da melhor maneira possível mesmo com
diferentes temperaturas ambiente, mas a diferença de temperatura
entre um ambiente frio e um quente, pode influenciar a dimensão e a
qualidade do pão, devido à fermentação. É aconselhável utilizar o
aparelho num ambiente temperado.
- Nunca abrir a tampa da máquina durante as fases de levedura e
cozedura: a mudança de temperatura poderia abaixar o empaste.
- Considerados os inúmeros factores que concorrem para a produção
do pão (o tipo de fermento, a temperatura ambiente, a humidade do
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