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4. Brancher la crêpière et régler la chaleur à « 4 ». Lorsque le
voyant orange passe au vert, ajouter 1 cuillerée à thé (5 g) de
beurre sur la surface de cuisson et étendre uniformément.
5. Verser 1/2 tasse (118 ml) de pâte sur la surface de cuisson
pour une petite crêpe. Utiliser 3/4 de tasse (177 ml) de pâte
pour une grande crêpe. Avec la raclette, étendre la pâte
uniformément pour obtenir une couche aussi mince que
possible. Cuire la crêpe durant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce
que le dessous soit légèrement doré. Si désiré, utiliser une
spatule pour glisser délicatement la crêpe dans l'assiette de
service. Recouvrir et garder chaud pendant la cuisson des
autres crêpes. Ajouter du beurre sur la surface de cuisson au
besoin.
6. Saupoudrer 1/3 de tasse (36 g) de gruyère au centre de
chaque crêpe et garnir avec 1/3 de tasse (36 g) de mélange
de champignons. Plier les côtés de la crêpe sur la garniture.
Garnir de persil si désiré. Servir immédiatement.
Portions: 4 à 6
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