Napoleon PRESTIGE 500 Mode D'emploi page 29

Tableau de cuisson à l'infrarouge
Aliment Réglage Des Contrôles
Steak Réglage à "high" 2 min chaque
1" (2.54cm)
d'épaisseur
Réglage à "high" 2 min chaque
ensuite réglage à "medium"
Réglage à "high" 2 min chaque
ensuite réglage à "medium"
Hambourgeois Réglage à "high" 2 min chaque
1/2" (1.27cm)
d'épaisseur
Réglage à "high" 2 1/2 min
chaque
Réglage à "high" 3 min chaque
Morceaux de Réglage à "high" 2 min chaque
poulet
ensuite réglage de "medium-low"
à "low"
Côtelettes de Medium"
porc
Côtes Réglage à "high" pendant 5
minutes
ensuite réglage à "low" pour
terminer la cuisson
Côtelettes Réglage à "high" pendant 5
d'agneau minutes
ensuite réglage à "medium" pour
terminer la cuisson
Saucisses "Medium" - "low"
Temps De
Cuisson
4 min - Saignant
côté
6 min - À point
côté
8 min - Bien cuit
côté
4 min - Saignant
côté
5 min - À point
Côté
6 min - Bien cuit
côté
20-25 min
côté
6 min chaque côté
20 min chaque côté
tournez souvent
15 min chaque côté
4-6 min
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Conseils Pratiques
Lorsque vous choisissez votre
viande, demandez une viande
qui est marbrée. Le gras de la
viande agira comme un élément
attendrissant durant la cuisson et
gardera la viande plus juteuse.
Pour terminer la cuisson de vos
hambourgeois tous en même
temps, nous vous conseillons de
varier l'épaisseur de vos boulettes.
Pour ajouter une saveur exotique à
votre viande, ajoutez des copeaux
de bois à saveur de hickory dans
une pipe à boucane de Napoléon.
L'articulation qui retient le pilon à
la cuisse doit être coupée au 3/4
à partir du côté sans peau afin de
permettre à la viande d'être plus
à plat sur la grille de cuisson. Ceci
permettra à la viande de cuire
de façon plus uniforme et plus
rapidement. Pour ajouter une
touche personnelle à votre poulet,
ajoutez des copeaux de bois à
saveur de mesquite dans une pipe
à boucane de Napoléon.
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes de porc plus épaisses
pour obtenir une viande plus
tendre.
Choisissez des côtes bien charnues
et maigres. Grillez jusqu'à ce que
la viande se détache facilement
des os.
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes très épaisses pour
obtenir une viande plus tendre.
Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille dans
la peau, sur la longueur de la
saucisse avant de faire griller.
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