SOLIS PRO SC3200 Mode D'emploi page 8

Masquer les pouces

Table Des Matières

Table des Matières

Les langues disponibles

KOCHTA B ELL E

Folgende Tabelle soll Ihnen helfen, sich mit Ihrem neuen Gerät vertraut zu machen

und Ihnen Hilfestellung geben, welches Lebensmittel wie lange und bei welcher

Temperatur gekocht werden kann. Natürlich können Sie auch Ihre eigenen Vorlie-

ben umsetzen.

Sie können mit der Temperatur-Taste bis zu 0,1 °C einstellen und so die Temperatur

des Wassers sehr genau festlegen.

Die nachfolgende Tabelle wurde erstellt für Lebensmittel, die im Kühlschrank gela-

gert wurden, also eine Temperatur von ca. +5 °C aufweisen.

Lebens-

Dicke

mittel

Rindfleisch:

innen rot

20 mm

Filet

medium

20 mm

Steak

Entrecôte

gut durch

20 mm

Lamm,

medium

90 mm

ohne

gut durch

90 mm

Knochen

Schwein

Filet

40 mm

Halsgrat /

15 mm

Rippchen

Huhn

Brust-Filet

25 mm

Fisch

fetthaltiger Fisch,

30 mm

leicht rosa

fetthaltiger Fisch,

30 mm

durch gegart

magerer Fisch,

15 mm

durch gegart

Tempe-

Mindest-

Maximal-

ratur

zeit

52 °C

2 Stunden

4 Stunden

55 °C

2 Stunden

4 Stunden

65 °C

2 Stunden

4 Stunden

55 °C

20 Stunden 30 Stunden

65 °C

20 Stunden 30 Stunden

64 °C

2 Stunden

4 Stunden

60 °C

4 Stunden

20 Stunden

64 °C

2 Stunden

4 Stunden

55 °C

20 Minuten 40 Minuten

60 °C

20 Minuten 40 Minuten

58 °C

20 Minuten 40 Minuten

Lebens-

Dicke

mittel

Gemüse

Rote Beete

bis 50 mm 84 °C

Karotten

bis 50 mm 84 °C

Knollen sellerie

bis 50 mm 84 °C

Kartoffel

bis 50 mm 84 °C

Spargel

bis 70 mm 84 °C

Zwiebel

bis 70 mm 84 °C

Brokkoli

bis 70 mm 84 °C

Blumenkohl

bis 70 mm 84 °C

Aubergine

bis 70 mm 84 °C

Fenchel

bis 70 mm 84 °C

Diese Angaben beziehen sich ausschliesslich auf die angegebene Dicke der rohen

Lebensmittel-Scheiben oder Stücke. Die Dicke der Lebensmittel hat einen starken

Einfluss auf die Garzeit, mehr als das Gewicht.

Hier ein Beispiel:

Wie aus der Tabelle zu ersehen ist, benötigt ein Rindfleisch-Steak mit 20 mm Dicke

eine Kochzeit von mindestens 2 Stunden und maximal 4 Stunden. Je dicker aber

das Fleisch, desto länger dauert die Kochzeit.

Wollen Sie z. B. ein Rindfleisch-Steak kochen, welches 70 mm dick ist, so dauert der

Kochvorgang mindestens 5 Stunden bei der angegebenen Temperatur. Allerdings

sollte generell ein Rindfleisch-Steak (oder Filet oder Entrecôte), das im Sous-Vide

Cooker Pro zubereitet wird, nicht dicker als 70 mm sein.

Tempe-

Mindest-

Maximal-

ratur

zeit

1 Stunde

6 Stunden

1 Stunde

6 Stunden

1 Stunde

6 Stunden

1 Stunde

6 Stunden

30 Minuten 1 Stunde

Table des Matières

Produits Connexes pour SOLIS PRO SC3200

Ce manuel est également adapté pour:

8201