Table des Matières
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Guide de cuisson (suite)
DECONGELATION
FR
Les fours à micro-ondes sont idéals pour décongeler les aliments surgelés ou
surgelés. Ils permettent une décongélation progressive et rapide. Cela est tout
particulièrement utile lorsque des invités inattendus se présentent chez vous.
Les volailles surgelées doivent être entièrement désurgelées avant d'être cuisinées.
Retirez toute attache métallique et tout emballage pour permettre au liquide issu de la
décongélation de s'écouler.
Placez les aliments surgelés dans un plat sans recouvrir. Retournez les aliments à mi-
décongélation, égouttez et retirez les abats aussi tôt que possible. Vérifiez
occasionnellement que les aliments ne chauffent pas.
Si certaines parties plus petites et plus fines commencent à chauffer, protégez-les
pendant la décongélation en les recouvrant de papier aluminium.
Si la volaille commence à chauffer à l'extérieur, arrêtez la décongélation et laissez-la
reposer pendant 20 minutes.
Respectez toujours les temps de repos pour les poissons, les viandes et les volailles
pour obtenir une décongélation complète. Le temps de repos varie selon la quantité
désurgelée. Veuillez vous reporter au tableau ci-dessous.
Conseil : Les aliments fins décongèlent plus vite que les aliments épais, de
même que les petites quantités requièrent moins de temps de
décongélation que les grandes quantités. Ne l'oubliez pas lorsque
vous congelez et décongelez des aliments.
Pour décongeler des aliments congelés à une température entre -18 et - 20 °C, utilisez
le tableau suivant à titre de référence.
Toujours décongeler les aliments en utilisant le niveau de puissance de
décongélation (180 W).
Plat
Portion Temps
(min.)
Viande
Bœuf haché
200g
400g
10-12
Echines de
250g
porc
Volaille
Morceaux de
500g
14-15
poulet
(2)
Poulet entier
1200g
32-34
Poisson
Filets de
200g
poisson
Poisson entier
400g
11-13
Fruits
Baies et fruits
250g
rouges
Pain
Petits pains
2
1-1½
(environ
4
2½-3
environ 50 g)
Pain de mie
250g
4-4½
Pain noir
500g
(farine de blé
et de seigle)
26
Temps de
Instructions
repos
(min.)
6-7
15-30
Placez la viande sur une
assiette plate en céramique.
Protégez les bords plus fins
7-8
avec du papier aluminium.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
15-60
Mettez dans une assiette plate
en céramique. Si le poulet est
découpé, disposez les
morceaux avec la peau contre
l'assiette. Si le poulet est entier,
placez-le avec les blancs vers le
bas. Protégez les parties plus
fines comme les ailes et les
extrémités avec du papier
aluminium. Retournez-les à la
moitié du temps de
décongélation !
6-7
10-25
Mettez le poisson surgelé au
milieu d'une grande assiette
plate en céramique. Placez les
parties plus fines sous les
parties plus épaisses. Protégez
les bords fins avec de
l'aluminium. Retournez-les à la
moitié du temps de
décongélation !
6-7
5-10
Disposez les fruits sur un plat en
verre plat et rond (assez large).
5-20
Placez les petits pains en cercle
ou le pain à la verticale (comme
une tour) sur un morceau
d'essuie-tout au milieu du
7-9
plateau tournant. Retournez-les
à la moitié du temps de
décongélation !
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