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CHAP. 5. RECHERCHE DEFAILLANCES ET NETTOYAGE
RECHERCHE DEFAILLANCES OU AVARIES ET DEBLOCAGE ELEMENTS
MOBILES
Ci de suite elles sont indiquées les interventions pour la recherche défaillances ou avaries et déblocage éléments mobiles
qui peuvent être exécutées par les manutentionnaires.
TYPE
POTENTIELLE/S CAUSA/S
Black out general
Manque de
Intervention de fusibles ou
tension de
magnétothermiques placés en amont de
réseau
la ligne d'alimentation de la machine
Intervention du dispositif de protection
intérieur à la machine
Interruption de
fonctionnement
Relevage du manche du groupe râpe
Cause/s non identifiables
Manque de tension d'alimentation.
Dispositifs de sectionnement placés sur
"OFF".
La machine ne
marche pas: le
Fusibles intervenus ou
vis
magnétothermiques non marchant.
d'Archimède
ou le rouleau
Fonctionnement manqué du poussoir
râpe ne
de marche
tournent pas
Intervention thermique due à
surchauffe
Micro-interrupteur en panne
NETTOYAGE
Il est interdit de nettoyer à la main les organes et les éléments en mouvement.
Toutes les interventions de nettoyage doivent être mises à effet seulement et exclusivement après avoir déchargé la machine
avec le produit alimentaire en usinage et l'avoir isolée de la source d'alimentation électrique et d'énergie extérieures.
La machine, l'appareillage électrique et les composants à bord machine, ne doivent jamais être lavés en utilisant de l'eau,
surtout sous forme de jets de n'importe quelle nature et quantité; donc, sans "seau " ni "caoutchouc" ni "éponge". Ne
jamais placer directement la machine dans l'évier ou sous le robinet.
La classification du niveau d'hygiène de la machine et des outillages associés, pour l'emploi prévu, est 2 (deux): machine
qui, suite à une évaluation du risque d'hygiène, est conforme aux qualités requises des normes internationales applicables, mais
demande un désassemblage programmé pour le nettoyage.
FREQUENCE
PERSONNEL
A la fin de chaque
Opérateur
période de travail et
de toute façon avant
l'emploi journalier
Contacter l'organisme distributeur de l'énergie électrique
Après avoir éliminé les causes qui ont déterminé l'intervention du dispositif de
protection, le rétablir. En cas de persistance du problème contacter un technicien
électricien.
Contacter un technicien électricien: après avoir éliminé les causes qui ont déterminé
l'intervention d'un dispositif de protection, rétablir-le.
En cas d' intervention de fusibles, remplacer-les par des types du même modèle,
taraudage et courbe d'intervention.
En relevant le manche du presseur du groupe râpe, la machine s'arrête
immédiatement pour l'entrée en fonction du micro-interrupteur de sécurité.
Baisser le presseur jusqu'à l'hauteur qui ne permet pas l'introduction des doigts vers
le rouleau râpe et démarrer la machine.
Contacter directement le Centre d' Assistance Autorisé
Contrôler et rétablir l'énergie électrique.
Tourner les dispositifs de sectionnement dans la position "ON"
Faire remplacer les fusibles intervenus, contrôler l'état des interrupteurs
magnétothermiques.
Contrôler l'efficience du poussoir de START et éventuellement contacter
directement le Centre d' Assistance Autorisé.
Attendre le refroidissement complet avant le redémarrage de la machine
Contacter directement le Centre d'Assistance Autorisé
Toutes les surfaces et les parties de la machine destinées à venir en contact avec le produit
alimentaire, c'est-à-dire, les zones alimentaires (surface intérieure de la trémie, du col de la
machine et du groupe de broyage, le pilon, le presseur, la bouche râpe et le rouleau râpe) et les
zones éclaboussures (surface extérieure de la machine), doivent être nettoyées et désinfectées
avec les modes rapportés ci-dessous. Pour les activités de désassemblage du groupe de broyage,
voir les descriptions précédentes.
Ecrouter les surfaces des résidus de produit alimentaire éventuels (par ex. à l'aide de
gratteurs en plastique);
Nettoyer toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone éclaboussures avec un drap
mou mouillé (non gouttant) avec un détergent dilué en eau chaude (aussi du normal savon
pour la vaisselle va très bien). Ne pas les faire tremper. Avec une éponge nettoyer l'intérieur
de la bouche de broyage. Utiliser des produits spécifiques pour acier, ou pour l'aluminium:
ils doivent être liquides (non en crème ou pâtes de toute façon abrasives) et surtout ne
doivent pas contenir de chlore. Contre les substances grasses on peut utiliser l'alcool
dénaturé.
Rincer avec de l'eau chaude nettoyée et ensuite sécher toutes les surfaces de la zone
alimentaire et zone éclaboussures avec un drap mou qui ne perde pas de poils.
TRADUCTION DES MODES D'EMPLOIS ORIGINALS
MODALITES ET CONTROLES
MODES
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