Philips HD6160/62 Mode D'emploi page 41

os bem. Não utilize produtos de limpeza cáusticos
ou abrasivos, como soda cáustica, líquidos, pós ou
esfregões abrasivos para lavar as peças.
Apenas no modelo HD 6162: as peças da fritadeira
também podem ser lavadas na máquina.
- Volte a colocar as peças na fritadeira, pela seguinte
ordem: cuba interior, painel de comandos com a
resistência e cesto de fritar.
- Desencaixe a pega dobrável da rede metálica e
dobre-a sobre o cesto de fritar (fig. 16).
- Enrole o cabo de alimentação e coloque-o no
compartimento próprio (fig. 17). Introduza a ficha
no encaixe respectivo.
- Levante a fritadeira pelas pegas de transporte
situadas de ambos os lados.
• Guarde a fritadeira com a tampa fechada. Deste
modo, o interior da fritadeira manter-se-á limpo e
sem pó.
Sugestões
Batatas fritas em palitos
Para obter as melhores e mais estaladiças batatas
fritas:
• Utilize, de preferência, batatas boas e bem rijas.
- Corte as batatas em rodelas grossas e depois em
palitos. Passe os palitos por água fria; deste modo,
os palitos não se agarram uns aos outros durante a
fritura.
- Enxugue muito bem os palitos.
• As batatas fritas devem ser preparadas em duas
fases:
- primeiro a 160 ºC durante 4-6 minutos;
- depois, a 190 ºC por mais 2-4 minutos.
- Na segunda fase e para obter um dourado mais
uniforme, levante e sacuda o cesto de fritar várias
vezes durante a fritura.
As batatas congeladas já tiveram um fritura prévia.
Por isso, frite-as de acordo com as instruções da
respectiva embalagem
Alimentos congelados
Os alimentos retirados do congelador do frigorífico (-
16 a -18 ºC) arrefecem rapidamente o óleo/gordura
quando introduzidos na cuba. Uma vez que a
temperatura não é a adequada, poderão absorver
demasiada gordura ou óleo.
Para evitar essa situação, proceda da seguinte forma:
- Não frite grandes porções de cada vez (vidé
'Tabelas').
- Deixe o óleo aquecer durante 15 minutos antes de
recomeçar a fritura.
- Coloque o selector de temperatura conforme as
indicações da embalagem dos alimentos congelados.
Se a embalagem não fornecer tais indicações,
coloque o botão na temperatura mais elevada
(190 ºC).
- De preferência, deixe descongelar os alimentos
parcialmente à temperatura ambiente antes de os
fritar. Retire o máximo possível de gelo e água dos
alimentos antes de os colocar na fritadeira.
Deite os alimentos congelados no óleo ou na
gordura com muito cuidado para evitar que o óleo
ou a gordura comecem a borbulhar com violência.
Como evitar sabores desagradáveis
Alguns alimentos, especialmente o peixe, poderão
perder algum líquido quando estão a fritar. Esses sucos
poderão afectar o cheiro e o sabor dos alimentos que
venham a ser fritos mais tarde nesse mesmo
óleo/gordura.
Para neutralizar o sabor do óleo ou da gordura,
proceda da seguinte forma:
- Aqueça o óleo ou a gordura a 160 ºC. Em seguida,
frite duas fatias finas de pão ou umas folhinhas de
salsa. Aguarde até todas as bolhas de ar terem
desaparecido e retire o pão ou a salsa com uma
espátula. O óleo ou a gordura terão readquirido o
seu sabor neutro.
Alimentação saudável
Os especialistas de saúde na área da alimentação
recomendam a utilização de gorduras e óleos vegetais
que contenham ácidos polinsaturados (como o ácido
linoleico). Contudo, estes tipos de gordura e de óleo
devem ser mudados com uma maior regularidade para
manterem as suas qualidades. Siga as seguintes
indicações:
- Substitua o óleo ou a gordura regularmente. Se
utilizar a fritadeira sobretudo para fritar batatas e se
coar o óleo ou a gordura após cada utilização, esse
óleo ou gordura poderá ser utilizado 10 a 12 vezes.
- Contudo, nunca deverá utilizá-lo durante mais de
seis meses e seguindo sempre as instruções das
embalagens.
• Regra geral, o óleo/gordura duram menos tempo se
fritar alimentos que contenham muitas proteínas,
como a carne e o peixe.
- Nunca misture óleo/gordura novos com
óleo/gordura já usados.
Mude o óleo logo que este começar a ganhar
espuma quando aquecido, se tiver um sabor ou um
cheiro fortes ou se estiver escuro ou axaropado.
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