Philips HD6160/62 Mode D'emploi page 12

Modèle HD 6162 uniquement: ces éléments peuvent
également être lavés au lave-vaisselle.
- Remontez les éléments de la friteuse (dans l'ordre
suivant : cuve, boîtier de commande amovible avec
l'élément chauffant, panier).
- Placez la poignée repliable en position de rangement
en la détachant du tamis et en la repliant dans le
panier (fig. 16).
- Enroulez le cordon d'alimentation, replacez-le dans
son compartiment de rangement (fig. 17) et insérez
la fiche dans le dispositif de rangement de la fiche.
- Levez l'appareil par les poignées situées des deux
côtés de la friteuse.
- Rangez la friteuse avec le couvercle fermé. De cette
manière, l'intérieur de la friteuse restera propre et
à l'abri de la poussière.
Conseils
Frites faites maison
Vous réussirez de belles frites, bien croustillantes, en
les préparant comme suit :
• Employez de préférence des pommes de terre
fermes.
- Coupez-les pommes de terre en tranches épaisses
puis en bâtonnets. Rincez-les à l'eau froide. Ainsi,
elles ne colleront pas les unes aux autres lors de la
cuisson.
- Séchez-les bien.
• Faites frire les frites toujours en deux fois.
- La première fois durant 4 à 6 minutes à 160°.
- La seconde fois durant 2 à 4 minutes à 190°.
- Pour obtenir une couleur dorée et uniforme, sortez
le panier de la friteuse à plusieurs reprises lors de la
seconde cuisson et secouez les frites.
- Les frites surgelées sont précuites, vous pouvez les
frire en une seule fois selon les indications figurant
sur le paquet.
Aliments surgelés
Les aliments provenant du congélateur (- 16° à -18°)
refroidissent fortement l'huile / la graisse dans laquelle
vous les plongez. Parce qu'ils ne sont pas directement
saisis, les aliments peuvent absorber trop d'huile ou de
graisse.
Pour éviter ces inconvénients prenez les mesures
suivantes :
- N'essayez pas de frire une trop grosse portion de
nourriture à la fois (voir Tableau)
- Laissez chauffer l'huile au moins 15 minutes avant
d'y plonger une portion d'aliments.
- Réglez le bouton de la température sur le réglage
indiqué dans le tableau inclus dans ce mode
d'emploi ou sur le paquet des aliments à frire. S'il
n'y a pas d'indications de cuisson pour l'aliment que
vous désirez frire, réglez la température sur 190°.
• De préférence laissez les aliments congelés
partiellement décongeler à température ambiante
avant de les faire frire. Otez le maximum de glace
ou d'eau des aliments avant de les plonger dans la
friteuse.
• Plongez les aliments dans l'huile ou la graisse
doucement, car les aliments surgelés peuvent faire
bouillonner violemment l'huile ou la graisse chaude.
Eliminer les mauvais goûts
Certains aliments, notamment les poissons, peuvent
perdre un peu de leur jus au cours de la cuisson. Le
jus resté dans l'huile ou la graisse peut affecter l'odeur
et le goût des aliments qui seront frits ultérieurement.
Pour que le goût de l'huile ou de la graisse reste
neutre, faites comme suit :
- Chauffez d'abord la friteuse à 160°C, puis mettez
deux fines tranches de pain ou des brins de persil
dans l'huile ou la graisse. Attendez qu'il ne se
produise plus de petites bulles d'air et enlevez à
l'aide d'une spatule le pain ou les brins de persil. Le
goût de l'huile ou de la graisse est maintenant de
nouveau neutre.
Une alimentation saine
Les spécialistes de la nutrition conseillent l'utilisation
d'huiles végétales et de graisses qui contiennent des
acides gras non saturés (comme l'acide linoléique).
Toutefois, ces huiles et graisses perdent leurs
propriétés avantageuses plus rapidement que les
autres huiles et graisses, il vous faudra donc les
changer plus souvent. Respectez les directives
suivantes:
- Renouvelez régulièrement l'huile ou la graisse. Si
vous utilisez principalement votre huile ou graisse
pour frire des pommes de terre et si vous la filtrez
après chaque utilisation, elle pourra servir 10 à 12
fois.
- Cependant, ne la gardez pas plus de 6 mois et
suivez toujours les indications qui se trouvent sur
l'emballage.
• En général, l'huile ou la graisse se dégrade plus vite
lorsqu'on y fait frire des aliments riches en
protéines tels que la viande ou le poisson.
- Ne rajoutez jamais de l'huile ou de la graisse fraîche
dans de la friture déjà usagée.
- Changez l'huile si elle commence à mousser quand
vous la faites chauffer, quand elle a un goût ou une
12