Philips HD6160/62 Mode D'emploi page 29

la parte esterna della friggitrice in acqua calda
saponata. Risciacquate e asciugate con cura. Non
usate detergenti abrasivi o caustici o prodotti che
potrebbero danneggiare la superficie (spugnette
abrasive, prodotti aggressivi, soda ecc.).
Solo mod. HD 6162: le diverse parti possono essere
lavate anche in lavastoviglie.
- Rimontate la friggitrice inserendo le diverse parti
nel seguente ordine: recipiente interno, pannello di
controllo con resistenza e cestello.
- Sbloccate e ripiegate la maniglia pieghevole
all'interno del cestello (fig. 16) per riporre più
facilmente la friggitrice.
- Arrotolate il cavo e riponetelo nell'apposito
scomparto (fig. 17); inserite la spina nell'apposita
cavità.
- Sollevate l'apparecchio utilizzando le maniglie poste
sui lati.
- Riponete la friggitrice con il coperchio chiuso, per
evitare che la polvere finisca all'interno.
Consigli
Come preparare le patatine fritte
Per ottenere patatine dorate e croccanti:
• Non usate patate novelle.
- Tagliate le patate a fette spesse e poi a bastoncini.
Metteteli in uno scolapasta e risciacquateli bene
sotto acqua corrente fredda per evitare che i
bastoncini si attacchino tra loro durante la frittura.
- Asciugate i bastoncini con carta da cucina.
• Le patatine fritte vanno preparate in due tempi:
- prima friggetele a 160°C per 4-6 minuti
- poi friggetele a 190°C per 2-4 minuti
- Durante la seconda cottura, sollevate e scuotete il
cestello di tanto in tanto in modo che le patatine
assumano un colore dorato uniforme.
- Le patatine surgelate sono pre-fritte e si possono
friggere in una volta sola, seguendo le istruzioni
fornite sulla confezione.
Cibi surgelati
Il cibo tolto dal freezer (-16/-18°C) e immerso nella
friggitrice abbasserà notevolmente la temperatura
dell'olio/grasso. Non rosolando immediatamente, il
cibo rischia pertanto di assorbire troppo olio.
Per evitare questo inconveniente, attenetevi alle
seguenti istruzioni:
- Non immergete porzioni troppo grosse nella
friggitrice (Vedere "Tabella").
- Riscaldate l'olio per almeno 15 minuti prima di
immergere il cibo da friggere.
- Regolate la manopola del termostato alla
temperatura indicata sulla confezione del cibo
surgelato o nelle tabelle che seguono. Se questa
indicazione non ci fosse, regolate la manopola alla
temperatura più alta (190°C).
• Se possibile, lasciate scongelare parzialmente il cibo
surgelato a temperatura ambiente prima di friggerlo.
Eliminate quanto più ghiaccio e acqua possibile.
• Immergete quindi il cibo nell'olio/grasso con cautela,
poiché i cibi surgelati a contatto con l'olio/grasso
bollente possono ribollire e schizzare olio.
Come eliminare i sapori sgradevoli
Alcuni tipi di cibo (soprattutto il pesce) possono
perdere parte del loro liquido durante la frittura e
determinare un'alterazione del sapore dei cibi fritti
successivamente nello stesso olio.
Per neutralizzare i sapori sgradevoli, procedete nel
modo seguente:
- Riscaldate l'olio/grasso a 160°C e friggete quindi due
sottili fette di pane oppure un rametto di
prezzemolo. Non appena saranno scomparse le
bolle d'aria, togliete il pane o il prezzemolo con una
spatola. A questo punto l'olio/grasso avrà di nuovo
un sapore neutro.
Consigli nutrizionali
Gli esperti in nutrizione consigliano di utilizzare oli o
grassi vegetali oppure contenenti acidi polinsaturi
(come l'acido linoleico). Ricordate che questi tipi di
olio e grasso perdono le loro caratteristiche molto più
rapidamente e devono essere sostituiti più spesso
rispetto agli altri per garantire una frittura di ottima
qualità. Attenetevi pertanto alle seguenti norme:
- 1 Sostituite regolarmente l'olio/grasso. Se usate la
friggitrice soprattutto per preparare le patatine e lo
filtrate dopo ogni uso, lo stesso olio/grasso può
essere usato 10-12 volte.
- In ogni caso non usatelo per un periodo superiore
ai 6 mesi e attenetevi sempre alle istruzioni
riportate sulla confezione.
• In generale, l'olio/grasso si deteriora più
velocemente quando si friggono alimenti ricchi di
proteine, come la carne o il pesce.
- Non aggiungete mai olio o grasso fresco a quello
usato.
- In ogni caso sostituite completamente l'olio/grasso
quando scaldandolo vedete che comincia a
sobbollire, quando ha un odore o un gusto
sgradevole, quando diventa di colore scuro e/o
sciropposo.
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