Table des Matières
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BEURRES DE NOIX
Beurre de
cacahuètes
• 3 tasses de cacahuètes grillées
non salées
En utilisant le tamis à hacher, ajoutez
lentement les cacahuètes pendant
que l'appareil est en marche.
Une fois toutes les cacahuètes
insérées, ajoutez la préparation
obtenue à nouveau dans la bouche
d'alimentation et recommencez ce
processus jusqu'a obtenir une belle
préparation lisse. D'autres types de
noix peuvent être utilisés telles que
les amandes.
—
Les beurres de noix frais dans
n'importe quel mélange sont idéaux
pour les sandwichs, une base pour
faire du satay, des sauces ou dans le
cadre de délicieux dips.
Presque n'importe quelle variété
de noix peut produire du beurre de
noix. Certaines variétés de noix n'ont
pas de haute teneur en huile, donc
si vous voulez un beurre crémeux,
ajouter des noix ou de l'huile d'olive
jusqu'à ce que vous atteigniez la
consistance désirée.
Un autre conseil pour un beurre
crémeux est de verser les noix
lentement et alternativement. Pour
un beurre de noix croquant, versez
les noix rapidement. Des noix
relativement molles comme les
cacahuètes, les pignons, les noix
de macadamia et les noix de cajou
peuvent être insérées sans avoir été
prétrempées.
Toutes les autres noix doivent être
prétrempées. Lorsque les noix
sont prétrempées, les inhibiteurs
enzymatiques sont rincés et ils sont
plus faciles à digérer.
ENCAS
Energy Balls
• 2 tasses d'amandes prétrempées,
rincées et égouttées
• 1 tasse de fruits séchés tels que
dattes, raisins et abricots
• ½ tasse de noix de coco séchée
En utilisant le tamis à hacher, hachez
les amandes en alternant avec les
fruits secs. Formez des boules et
roulez-les dans la noix de coco.
Pour varier, utilisez différentes noix,
poudre de caroube, essence de
vanille ou de menthe poivrée.
FR
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