Table des Matières
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RÔTISSAGE
GIGOT D'AGNEAU, AVEC OS
À point
Bien cuit
GIGOT D'AGNEAU, DÉSOSSÉ
À point
Bien cuit
POULET (ENTIER)
Avec farce
Sans farce
Papillon
DINDE, ENTIÈRE
(durées par 1 lb/450 g)
Avec farce
Sans farce
CROUSTILLANT DE PORC
Croustillant
VEAU
(durées par 1 lb/450 g)
À point
Bien cuit
PORC, DÉSOSSÉ
(durées par 1 lb/450 g)
À point
Bien cuit
VENAISON
(durées par 1 po/2,5 cm d'épaisseur
Saignant
À point
42
TABLEAUX DE CUISSON
GRILLES*
FONCTION
(durées par 1 lb/450 g)
Une*
Rôtir/Cuire Évent
Une*
Rôtir/Cuire Évent
(durées par 1 lb/450 g)
Une*
Rôtir/Cuire Évent
Une*
Rôtir/Cuire Évent
(durées par 1 lb/450 g)
Une*
Rôtir/Cuire Évent
Une*
Rôtir/Cuire Évent
Une*
Rôtir/Cuire Évent
Une*
Cuire Évent/Cuire
Une*
Cuire Évent/Cuire
Cuire Évent
Une*
Rôtir/Cuire Évent
Une*
Rôtir/Cuire Évent
Une*
Rôtir/Cuire Évent
Une*
Rôtir/Cuire Évent
)
2
Une*
Griller Aero
Une*
Griller Aero
POSITION
TEMP.
DE
(°F)
GRILLE
2
320-340
2
320-340
2
320-340
2
320-340
2
350-375
2
350-375
2
350-375
1
330-400
1
300-330
3
485
3
320-340
3
320-340
2
340-350
2
340-350
4
435
4
435
TEMP.
DURÉE**
(°C)
(MIN)
160-170
18-28
160-170
20-33
160-170
20-35
160-170
25-45
175-190
17-22
175-190
15-20
175-190
15-20
165-180
17-22
150-165
15-20
250
20
160-170
20-40
160-170
25-45
170-175
25-40
170-175
30-45
225
7,5
225
9,5
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