Fonctions; Programmes De Cuisson - ALDI AMBIANO BM8010 Mode D'emploi

Fonctions

Fonctions

Programmes de cuisson

La machine à pain a 15 programmes de cuisson différents. Ils sont composés, en prin-
cipe, de plusieurs phases combinées et exécutées dans différentes séquences:
• Préchauffage: Temps pendant lequel la pâte doit absorber le liquide.
• Pétrissage: Mélange des ingrédients.
• Temps de repos: Temps pendant lequel la pâte doit lever.
• Cuisson: Cuisson de la pâte prête.
Les programmes spéciaux «Pâte» («TEIG»), «Confiture» («MARMELADE») et «Cuisson»
(«BACKEN») utilisent chacun seulement une partie de ces phases. Le tableau suivant
montre les 15 programmes de cuisson et leurs propriétés:
Programme de cuisson
1. Programme de base
(«GRUNDPROGRAMM»)
2. Cuisson rapide
(«SCHNELLBACKEN»)
3. Brioche («SÜSSGEBÄCK»)
4. Pain à croûte
(«KRUSTENBROT»)
5. Blé complet («VOLLKORN»)
6. Sans gluten («GLUTENFREI») Pour les pains à base de farines et de prépara-
7. Dessert («DESSERT»)
8. Mix («MIX»)
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Description
Pour pains blancs et pains bis composés essen-
tiellement de farine de seigle ou de farine de
blé.
Pour pétrir, faire gonfler la pâte et cuire en
peu de temps. Toutefois, seules les recettes
ne comportant pas d'ingrédients lourds ou de
forts types de farine conviennent pour ce pro-
gramme de cuisson.
Pour pains avec ingrédients à base de jus de
fruits, flocons de noix de coco, raisins secs, fruits
secs, chocolat ou sucre ajouté.
Pour pain léger à base de farine finement mou-
lue. Un temps de cuisson plus long donne une
croûte croquante. Ce programme ne convient
pas pour la pâte à base de beurre, de margarine
ou de lait.
Pour les pains à base de types de farine plus
forts comme, p. ex., la farine de blé complet et la
farine de seigle.
tions sans gluten.
Pour réaliser des desserts.
Pour mélanger la farine avec des ingrédients
liquides.