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CONSEILS DE CUISSON
• La cuisson est rapide et économique grâce à l'isolation de la chambre de cuisson, ce qui prévient les pertes de chaleurs et
maintient une température de cuisson constante.
• La chambre de cuisson doit être fermée durant la cuisson des aliments. N'ouvrez la porte que si cela est nécessaire.
• Si vous prévoyez cuisiner plusieurs mets, il est important de planifier les repas à l'avance afin de faire cuire ensemble des
aliments dont le temps et la température de cuisson sont semblables.
• Lorsqu'on fait cuire des aliments à haute température, tels que la pizza, on peut par la suite faire cuire dans le four des mets
qui nécessitent une température de cuisson plus basse, sans qu'il ne soit nécessaire d'ajouter du combustible.
• Il est également possible de faire cuire les aliments directement sur la pierre de cuisson, qui repose au bas de la chambre de
cuisson, car sa position est parfaite pour la cuisson directe. Toutefois, pour éviter de tacher la pierre avec du gras ou pour
réduire le nettoyage subséquent nécessaire, placez les aliments sur un plateau ou une feuille d'aluminium, ou utilisez une
pierrre de cuisson supplémentaire.
• Le four Gourmet pour l'extérieur dispose de nombreuses surfaces de cuisson, ce qui permet de cuire plusieurs mets à la fois. Il
est possible d'utiliser à la fois les deux grilles de cuisson ainsi que la pierre de cuisson au bas de la chambre de cuisson.
QUELS SONT LES RÉCIPIENTS DE CUISSON RECOMMANDÉS?
Les récipients de cuisson qui en céramique, en argile, en fonte, en aluminium ou en acier inoxydable
peuvent être employés dans la mesure où le récipient, ainsi que ses poignées, peut être utilisé dans un four
conventionnel. Cependant, veuillez prendre note que dans le cas de récipients de cuisson en acier inoxydable
ou d'un autre matériau dont la surface est brillante, il est possible que ces matériaux noircissent sous une haute
température ou lors du fumage.
THERMOMÈTRE ET FENÊTRE DE SURVEILLANCE
La fenêtre de surveillance de grande dimension et le thermomètre vous permettent d'observer
vos mets alors qu'ils cuisent dans le four, et ce, sans ouvrir la porte. En gardant la porte
fermée, la chaleur et les saveurs restent à l'intérieur du four. Le thermomètre est calibré en
degrés Celsius et Fahrenheit. Il permet de savoir précisément la température à l'intérieur des
chambres du four.
PRODUITS DE BOULANGERIE-PÂTISSERIE
La température est normalement modérée (habituellement 121 °C [250 °F] ou 149 °C [300 °F]) tandis que le
four doit avoir été préchauffé à la température souhaitée pendant 40 à 50 minutes. Gardez à l'esprit que la
porte doit rester fermée pendant toute la durée de la cuisson. Les mélanges battus doivent être consistants
au point où ils collent assez bien à une cuillère. Autrement, un mélange trop liquide prolongera
inutilement le temps de cuisson.
VIANDE ET POISSON
Il est possible de faire rôtir la viande dans un plat qui peut aller au four ou de la déposer directement sur le
support grillagé. Si on place un rôti sur l'un des supports grillagés, il convient de disposer un plateau au-
dessous pour récupérer le jus de cuisson. Pour prévenir une trop grande cuisson, on évitera de faire cuire les
aliments en très petites portions. On recommande de plus d'arroser la viande si la cuisson dure longtemps.
Toutefois, on déconseille de retourner la viande souvent.
TEMPS DE CUISSON
Le temps de cuisson varie en fonction du type d'aliments à cuire, de leur poids et de leurs dimensions. Lors de
la cuisson d'un mets en particulier pour la première fois dans le four Gourmet pour l'extérieur de Cuisinart
il convient de surveiller attentivement les aliments en utilisant la fenêtre de surveillance.
Veillez à toujours préchauffer le four à la température spécifiquement recommandée pour l'aliment à
cuire. Consultez notre site Web à l'adresse cuisinartbbqs.com. Vous pourrez y télécharger un tableau
des temps de cuisson.
Veuillez ne pas ouvrir la porte de façon répétée, car cette action laisse s'échapper la chaleur et a une incidence
sur le temps de cuisson.
Visitez le site www.cuisinartbbqs.com pour des recettes et des vidéos!
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MD
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