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UTILISATION DES COMMANDES D'ADMISSION D'AIR
Ouvrez les trois commandes d'admission d'air et le registre de la cheminée pour laisser entrer de
l'air dans la chambre de combustion et le faire circuler dans le four afin d'augmenter le niveau des
flammes et la température à l'intérieur de la chambre de cuisson. Ces commandes peuvent être
employées à la fois pour faire monter ou descendre la température.
ATTENTION
Le four doit être préchauffé environ 40 minutes pour permettre à la température de se stabiliser et pour
s'assurer que le feu est bien pris.
CONSEILS POUR CONTRÔLER LA TEMPÉRATURE DE CUISSON
1. LA TEMPÉRATURE DU FOUR NE DOIT JAMAIS DÉPASSER 360 °C (680 °F) en tout temps,
autrement le four sera endommagé de façon permanente et cela annulera la garantie.
2. Préchauffez toujours le four à la bonne température de cuisson et maintenez cette température au
moins 10 minutes avant de placer les aliments dans le four. Cela permet la stabilisation interne de la
température.
3. Une fois que la température désirée a été atteinte, contrôlez les flammes en diminuant le débit
d'air à l'aide des commandes d'admission d'air à l'avant de la chambre de combustion. Les
charbons ardents continueront à brûler pour chauffer le four et cuire les aliments.
4. Si la température diminue pendant la cuisson ou si on doit faire cuire les aliments plus longtemps,
ajoutez simplement une petite quantité de combustible dans le four par la porte de la chambre de
combustion.
5. Si la température du four est trop élevée, ouvrez la porte de la chambre de cuisson, mais
N'AJOUTEZ PAS de combustible dans le four.
6. Lorsque l'on ouvre la porte de la chambre de cuisson pour surveiller les aliments, il est probable que
la température diminue. N'ajoutez pas immédiatement du combustible. Fermez la porte de la chambre
de cuisson et attendez quelques minutes pour observer si la température de cuisson remonte à la
valeur désirée.
7. Maintenez la température de cuisson en ajoutant un petit bloc de charbon de bois ou une petite bûche
de bois à la fois. Vérifier que le feu est bien pris et que la température ne chute pas avant de procéder.
8. Ne pas surcharger le four.
10
FERMÉ
OUVERT
OUVERT
Pour réduire la température tournez
à gauche.
FERMÉ
Pour augmenter la température
tournez à droite.
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