Table des Matières
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Type de cuis-
son
Gâteau au fro-
mage
1) Préchauffez le four.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuis-
son
Tresse/cou-
ronne de pain
Brioche de
Noël aux
fruits (Stollen)
Pain (pain de
seigle) :
1.
Première
partie du
processus
de cuis-
son.
2.
Deuxième
partie du
processus
de cuis-
son.
Choux à la
crème/éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec
garniture de
type crumble
(sec)
Gâteau aux
amandes et
au beurre /
gâteaux au
sucre
Tartes aux
fruits (sur pâte
levée/génoi-
se)
2)
Fonction du
Position de la
four
Convection
naturelle
Fonction du
Position de la
four
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Chaleur tour-
nante
Température
grille
(°C)
1
170 - 190
Température
grille
(°C)
3
170 - 190
2
160 - 180
1.
230
1
2.
160 - 180
3
190 - 210
3
180 - 200
3
150 - 160
3
190 - 210
3
150
Durée (min)
60 - 90
Durée (min)
30 - 40
1)
50 - 70
1)
1.
20
2.
30 - 60
1)
20 - 35
1)
10 - 20
20 - 40
1)
20 - 30
35 - 55
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