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Recette «biscuits à la pâte brisée»
Ingrédients:
•
225 g de beurre ramolli
•
210 g de sucre
•
2 c.c. de cannelle moulue
¼ c.c. de sel
•
•
2 ml d'arôme d'amande amère
•
3 c.s. de lait
•
480 g de farine
¼ c.c. de poudre à lever
•
Accessoires:
•
Rouleau à biscuits
•
Spatule
Préparation
1.
Préchauffer le four en chaleur tournante à environ 160 °C et tapisser une
plaque de papier sulfurisé.
2.
À l'aide d'un batteur, battre le beurre mou avec le sucre et le sel jusqu'à
l'obtention d'un mélange mousseux.
3.
Ajouter l'arôme d'amande amère et 3 c.s. de lait et mélanger.
4.
Mélanger la farine avec la poudre à lever et incorporer brièvement dans la
pâte. Ensuite, pétrir le tout à la main et former une boule. Envelopper dans
du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins
1 heure.
5.
Sortir ensuite la pâte refroidie du réfrigérateur et l'étaler sur un plan de
travail fariné ou sur un tapis de cuisson d'environ 3 mm d'épaisseur.
6.
Saupoudrer également de farine le rouleau à biscuits et le rouler sur la pâte
en exerçant une pression régulière. Pour utiliser la pâte de façon optimale,
placer la marque de la flèche au début de la pâte et faire rouler le rouleau.
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