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RECETTES
SORBET MANGUE À LA MENTHE
235 mL (1 tasse)
sucre
710 mL (2 tasses)
de lait entier
60 mL (1/4 tasse)
de sirop
de maïs léger
3 mangues mûres, pelées
dénoyautées et
hachées (environ
710 mL [3 tasses])
30 mL (2 c. à soupe)
de jus de lime
ou de citron
10 mL (2 c. à thé)
de menthe fraîche
finement hachée,
si désiré
36 | RECETTES
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Dans une casserole moyenne, combinez le sucre, le lait
et le sirop de maïs. Réchauffez à feu moyen en brassant
souvent et jusqu´à ce que le mélange soit très chaud,
sans bouillir. Retirez de la chaleur et mettez de côté.
Placez les mangues et le jus de lime dans le bol du robot
culinaire et utilisez la lame polyvalente pour transformer
jusqu´à ce que le tout soit lisse. Ajoutez le mélange de
mangue et la menthe au mélange de lait. Couvrez et
refroidissez bien pendant au moins 8 heures.
Assemblez et engagez le bol de congélation, la palette
et l'assemblage d'entraînement tel qu'indiqué dans les
instructions de l'accessoire. Utilisez la STIR (vitesse 1).
Utilisez un contenant avec un bec verseur et versez le
mélange dans le bol de congélation. Continuez à la STIR
(vitesse 1) pendant 7 à 12 minutes ou jusqu´à ce que vous
ayez la consistance désirée. Transférez immédiatement
le sorbet dans des plats de service ou congelez dans un
contenant étanche.
Donne : 14 portions (1/2 tasses [120 mL] par portion).
Par portion : environ 130 cal, 2 g pro, 29 g glucides,
2 g gras total, 1 g graisses saturées-, 5 mg chol,
30 mg sod.
5/31/17 9:18 AM
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