Contents
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Wok cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Grill grates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Oven Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Preheating . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Remove and replace oven racks. . . . . . . . . 18
How to set the oven for baking . . . . . . . . . . 19
Introduction to broiling . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
How to set the oven for broiling . . . . . . . . . 20
Cookware for convection cooking . . . . . . . . 22
Contents
Professional All-Gas Range
convection bake and convection roast . . . 24
Using the probe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Proper placement of the probe . . . . . . . . . . 25
Self-cleaning safety precautions . . . . . . . . . 26
Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Sabbath mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Oven burners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Oven racks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Probe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Oven lights . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Oven bottom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
49-85246-1