Table des Matières
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Cuisson des pâtisseries
Ne cuisez les gâteaux que sur un seul niveau et utilisez des moules de couleurs sombres.
Les moules clairs réfléchissent la chaleur et les gâteaux ne dorent pas. Posez toujours les
moules sur la grille ; ôtez-la si vous utilisez la plaque à pâtisserie livrée avec l'appareil. Le
préchauffage diminue le temps de cuisson.
Type d'aliment
PÂTISSERIES
Soufflé aux légumes
Soufflé sucré
Petits pains *
Pain blanc, 1 kg *
Pain au sarrasin, 1 kg *
Pain complet, 1 kg *
Pain de seigle, 1 kg *
Pain à l'épeautre, 1 kg *
Gâteau aux noix
Génoise *
Petits gâteaux à la levure
boulangère
Chaussons au chou (Pirojki) *
Tarte aux fruits
Meringues
Brioche fourrée à la confiture
32
Gradin
Température
(à partir du
bas)
2
2
3
3
3
3
3
3
2
2
3
3
2
3
3
Durée de
(°C)
cuisson
190-210
35-45
170-190
40-50
190-210
20-30
220
180-190
30-40
180-190
50-60
180-190
50-60
180-190
50-60
180-190
50-60
170-180
50-60
160-170
30-40
200-210
20-30
190-200
130-150
80-100
80-90
110-130
170-180
30-40
(min)
10-15
25-35
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Table des Matières
