Indicazioni Sulle Stoviglie - CASO DESIGN ProChef 3500 Mode D'emploi

Una spoletta d'induzione sotto la superficie di cottura in vetroceramica genera un campo
alternativo elettromagnetico, che passa attraverso la piastra in vetroceramica e che induce
il flusso, che genera calore nel fondo delle stoviglie.
Vantaggi della postazione di cottura ad induzione
 Cottura a risparmio energetico, mediante trasmissione energetica diretta alla pentola.
 Sicurezza incrementata, visto che l'energia viene trasmessa solo, quando la pentola è
stata posizionata.
 Trasmissione energetica con elevato grado d'azione tra la zona di cottura ad induzione
ed il fondo della pentola.
 Elevata velocità di riscaldamento.
 Basso pericolo di ustione, visto che la superficie di cottura viene riscaldata
esclusivamente mediante il fondo della pentola.
 Il prodotto da cuocere che trabocca non si attacca bruciando.
 Regolazione veloce e di precisione dell'apporto energetico.

54.2 Indicazioni sulle stoviglie

Il recipiente utilizzato per la superficie di cottura ad induzione deve essere in metallo,
avere caratteristiche magnetiche e possedere un piano d'appoggio sufficientemente piano.
In questo modo potrà stabilire se il recipiente è adatto:
Si assicuri, che il recipiente rechi un avviso, che attesti l'idoneità alla cottura con un flusso
induttivo o esegua il seguente test magnetico:

Avvicini una calamita (per esempio una calamita fermacarte di una
lavagna magnetica) al fondo del suo recipiente per la cottura. Se viene
attratto con forza, potrà utilizzare il recipiente di cottura sulla superficie
di cottura ad induzione.
La seguente tabella serve come riferimento, nella scelta delle stoviglie
corrette:
Stoviglie di cottura adatte
Recipienti con un fondo magnetico (ferrigno)
Recipienti smaltati in acciaio con un fondo
spesso
Recipienti in ghisa con fondo smaltato
Recipienti in acciaio multistrato inossidabile,
in acciaio di ferrite inossidabile ossia in
alluminio con fondo speciale
Indicazione
► Con l'utilizzo di pentole idonee all'induzione di alcuni produttori, possono manifestarsi
dei rumori, che sono riconducibili alla fabbricazione di queste pentole.
Stoviglie di cottura non adatte
Recipienti in rame, alluminio, vetro
resistente al calore del forno ed altri
recipienti non metallici
Recipienti in acciaio INOX senza anima in
ferro magnetico
Recipienti, che non hanno un appoggio
piano sulla postazione di cottura
Recipienti con un diametro del fondo
minore di 14 cm o con un diametro del
fondo maggiore di 26 cm
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