Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
D
Frittierzeiten
Frittiertabelle
Pommes Frites
(Höchstmenge)
Pommes Frites
(Empfohlene Füllmenge)
Pommes Frites
Hähnchenschenkel
Nuggets
Fischstäbchen
Gebackener Camembert
Gebackene Pilze
Panierte Fischfilets
Frittierte Gemüsebällchen
Kartoffelkroketten
Gebackene Früchte
Wienerschnitzel
Berliner
Zwiebelringe
Frittierte Calamari
Frittierte Garnelen
Mozzarella-Sticks
Wir empfehlen:
- die Gartemperatur auf 170°C zu begrenzen, insbesondere für Kartoffeln,
- zur Zubereitung von Pommes Frites den Korbeinsatz zu verwenden,
- den Garvorgang zu überwachen: Lebensmittel, die zu stark frittiert oder verbrannt sind, dürfen nicht
verzehrt werden. Das Gargut sollte eine leicht goldbraune Färbung aufweisen.
- das Frittieröl nach jeder Benutzung zu filtern, damit die Krümel nicht verbrennen, und es in regelmäßigen
Abständen zu erneuern,
- eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, die täglich mindestens 5 Frucht- und Obstsorten
enthält, zu sich zu nehmen,
- Kartoffeln bei Temperaturen unter 8°C aufzubewahren.
Beim Einbringen des gefüllten Korbeinsatzes kühlt das Frittieröl sehr schnell ab. Während des Garvorgangs
übersteigt die Temperatur des Frittieröls nie 175°C, selbst wenn der Thermostat auf 190°C (= stabilisierte
Temperatur vor dem Einbringen des Korbes) gestellt ist.
44
Bei den angegebenen Frittierzeiten und Ölmengen handelt es
sich lediglich um Richtwerte. Sie können je nach Menge,
Größe der Stücke und eigenen Geschmack variiert werden.
1 l
1 l
1 l
1 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
0,5 l
(Äpfel,...)
0,5 l
0,5 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
Frisch
Menge
600 g
190°C
11 - 13 min
300 g
170°C
8 - 10 min
150 g
170°C
6 - 7 min
350 g
180°C
14 - 15 min
6 - 7 St
170°C
4 - 5 min
6 - 7 St
170°C
4 - 5 min
150 g
190°C
1 min
120 g
150°C
4 - 5 min
170 g
160°C
4 - 5 min
120 g
170°C
8 - 9 min
4 - 5 St
190°C
8 - 9 min
120 g
170°C
5 - 6 min
250 g
170°C
4 - 5 min
120 g
170°C
5 - 6 min
100 g
170°C
3 - 4 min
5 - 6 St
170°C
5 - 6 min
5 - 6 St
170°C
4 - 5 min
5 - 6 St
190°C
40 - 50 sec
Tiefgefroren
190°C 12 - 14 min
170°C
9 - 11 min
170°C
5 - 6 min
190°C 15 - 16 min
190°C
4 - 5 min
190°C
4 - 5 min
-
-
190°C
4 - 5 min
190°C
5 - 6 min
190°C
8 - 9 min
190°C
5 - 6 min
190°C
5 - 6 min
190°C
5 - 6 min
-
-
190°C
3 - 4 min
190°C
5 - 6 min
190°C
4 - 5 min
-
-
Publicité
Table des Matières
