Démarrage De La Machine; Modèle S1 Tank Avec Réservoir Autonome (Fig.7); Emploi; Comment Préparer Le Caffé - Rancilio Epoca E1 Emploi Et Entretien

7.3. Démarrage machine
(Fig.6)
Modele S1
● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.5).
● Actionner l'interrupteur général 1.
La pompe pour le remplissage de la chaudière va
s'activer.
Témoin orange (8) allumé
● Quand le niveau est atteint la pompe s'arrête, le
témoin s'éteint, actionner l'interrupteur résistan-
ces 2; le réchauffement de l'eau commence à
l'intérieur de la chaudière, après quoi actionner
le groupe jusqu'à la sortie de l'eau.
● Attendre que la pression d'exercice soit atteinte,
aiguille du manomètre 7 et que la machine arrive
au bon équilibre thermique.
Modele E1
● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 (Fig.5).
● Actionner l'interrupteur général 1 et l'interrupteur
résistances 2.
La pompe pour le remplissage de la chaudière va
s'activer.
Témoin orange (8) allumé.
● Les résistances pour le chauffage de l'eau dans
la chaudière sont alimentées uniquement quand
le niveau est rejoint (témoin orange (8) allumé),
après quoi actionner le groupe jusqu'à la sortie
de l'eau.
● Au cours de la phase de chauffage les leds des
touches vont s'allumer en séquence de gauche à
droite jusqu'à rejoindre la pression d'exercice.
Le réglage des doses est possible uniquement
après avoir rejoint la pression de régime.
Modèle S1 TANK avec réservoir autonome
(Fig.7)
● Ouvrir le couvercle d'accès au réservoir d'eau et
contrôler que l'adoucisseur A est bien branché
dans le petit tube d'aspiration B;
● S'assurer que le piège d'air C est placé dans son
siège;
Si le piège d'air n'est pas à sa place, la machi-
ne peut ne pas réchauffer et ne pas signaler
correctement l'éventuel manque d'eau dans
le réservoir.
● Introduire 2 litres d'eau dans le réservoir et refer-
mer le couvercle; vérifier le témoin (9 - Fig.6)
● Actionner l'interrupteur général 1; on obtient le
remplissage de la chaudière.
Une fois remplie la chaudière actionner l'interrup-
teur résistances 2; commence le réchauffement,
après quoi actionner le groupe jusqu'à la sortie de
l'eau.
● Attendre que la pression d'exercice soit atteinte,
aiguille du manomètre (7 - Fig.6) et que la machine
atteigne à un bon équilibre thermique.

. EMPLOI

Les machines sont équipées d'un plan
supérieur sur lequel sont emmagasinées et pré-ré-
chauffées les tasses en attente d'être utilisées.
Cela est très important pour obtenir d'excellents
cafés étant donné que la tasse pré-réchauffée évite
le refroidissement rapide du café.
.1. Comment préparer le café
● Décrocher le porte-filtre du groupe de débit, le
taper, renversé, sur le tiroir de récolte des fonds
sur la partie périphérique du filtre, pour faire sor-
tir les fonds (attention à ne pas endommager le
filtre).
● Utiliser le filtre pour 1 ou 2 cafés suivant la néces-
sité.
● Remplir le filtre avec la dose de café moulu, nive-
ler et appuyer légèrement sur le café à l'aide du
presseur.
● Enlever du bord du filtre le café moulu qui pourrait
y être resté après le pressage.
Laisser du café moulu sur le bord du filtre
empêche l'adhérence parfaite de la garniture
au filtre ce qui entraîne une perte d'eau et de
fonds de café.
● Accrocher le porte-filtre au groupe de façon à
assurer une bonne étanchéité.
● Placer les tasses sous les becs de débit, et action-
ner le groupe avec la commande 3 ou le clavier 4
suivant le modèle (Fig.6).
● Une fois que le débit de café est terminé, laisser
le porte-filtre enclenché dans le groupe jusqu'au
prochain débit.
Pendant les débits, faire attention aux parties
de la chaudière, particulièrement aux grou-
pes de débit de café, aux lances de la vapeur
et de l'eau chaude. ne mettre en aucun cas
les mains sous les groupes et les lances
lorsqu'ils sont en fonction.
Pour obtenir un bon café, il est important que le ré-
glage de la mouture corresponde à un débit de café
compris entre 25 et 30 secondes. Si la mouture est
trop grosse, on obtiendra des cafés clairs et légers
avec très peu de crème, alors que si la mouture
est trop fine, on obtiendra des cafés noirs et sans
crème. ii est en outre important que la mouture soit
fraîche et uniforme (ce qui peut être obtenu avec
une machine pour la mouture et le dosage du café
ayant les couteaux en bon état) et que la quantité soit
bien dosée (environ 6 grammes de café).
on conseille de moudre la quantité de café néces-
saire aux besoins immédiats parce que le café moulu
perd rapidement ses qualités arômatiques et les sub-
stances grasses qui y sont contenues rancissent.
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