Cómo Guardar La Cecina; Cómo Rehidratar Alimentos - Weston 75-0601-W Mode D'emploi

CÓMO GUARDAR LA CECINA
• Primero envuelva la cecina en papel de aluminio o encerado, después
guárdela en bolsas gruesas de plástico para comida o en recipientes de
metal, vidrio o plástico. Saque todo el aire posible antes de sellar la bolsa.
Selle herméticamente.
• El sellado al vacío es ideal para conservar alimentos deshidratados.
• La cecina debe guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco, entre 10 °C
y 16 °C (50 - 60 °F) o menos. Si está debidamente seca, la cecina puede
guardarse a temperatura ambiente por 1 o 2 meses. Para alargar el tiempo de
conservación hasta 6 meses, guarde la cecina en el congelador.
• No olvide marcar y fechar todos los paquetes indicando el contenido, los
ingredientes, el peso original y la fecha de proceso.
• Lleve un diario para mejorar sus técnicas de secado.
CÓMO REHIDRATAR ALIMENTOS
¡ADVERTENCIA! NO remoje alimentos a temperatura ambiente. Remojar a
temperatura ambiente permite el crecimiento de bacterias nocivas. Siga los
lineamientos "Seguridad en alimentos" establecidos en este manual.
• Los alimentos deshidratados pueden rehidratarse remojándolos en agua
fría de 3 a 5 minutos o de 2 a 6 horas en agua adentro del refrigerador.
Use 1 taza de agua por cada taza de alimento deshidratado. Una vez
rehidratado, el alimento puede cocinarse normalmente. Remojar el alimento
en agua caliente acelera el proceso, pero puede causar pérdida de sabor.
• No agregue sazonadores. Agregar sal o azúcar durante el proceso de
rehidratación puede cambiar el sabor del alimento.
• Para hacer estofado de frutas o verduras, agregue 2 tazas de agua y cueza
a fuego lento hasta que se ablanden.
• Consuma los alimentos deshidratados lo más pronto posible después de
abrir el recipiente. Guarde en el refrigerador toda porción no usada para
evitar contaminación.
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