Guía De Asado; Papel De Aluminio - Cafe CGY366P2M1S1 Manuel Du Propriétaire

Asado (Cont.)
Guía de Asado
Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse como
una guía general. Experimente con estas posiciones con
alimentos específicos y preferencia personal.
El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de
cocción preferido afectarán los tiempos de asado. Esta guía
está basada en carnes con temperatura de refrigerador.
Alimento Nivel de Cocción
Poco hecho – medio
hecho (140°F –
150°F)
Medio (160°F)
Bien hecho (170°F)
Pollo
Filetes de pescado
Pinchos o brochetas
Vegetales cortados

Papel de Aluminio

rejilla. Sin embargo, debe ajustarse bien el papel de aluminio a
la rejilla, y efectuarse cortes siguiendo la forma de la misma.
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Posición dela
Tipo o Grosor Bandeja
1" grosor D-E
¾" a 1" grosor C-D
½" a ¾" grosor B-C
Pechugas B-C
sin hueso
Pechugas con B-C
hueso
D
(5 pinchos o D
brochetas)
D
NOTA: En general, las posiciones más altas de la bandeja dan como
resultado un sellamiento externo de los alimentos mientras que las
posiciones más bajas dan como resultado en un nivel de cocción
más completo.
Nivel del Asador
Hi (Alto)
Pueden cocinarse a fondo antes de dorarse.
Hi (Alto) Para evitar que se ondule, haga cortes en la
grasa a intervalos de 1"
Hi (Alto)
Hi o Lo Ase con la piel abajo primero
(Alto o bajo)
Hi o Lo
(Alto o bajo)
Lo (Bajo)
Manipule y voltee con cuidado
Hi (Alto)
Lo (Bajo)
E
D
C
B
Comentarios
49-85243-2