Soufflés, Plats En Cocote, Ajouts Aux Soupes; Desserts, Compotes; Gâteaux Et Pâtisseries - Bosch HSLP451UC Manuel D'utilisation Et D'entretien

Soufflés, plats en cocote, ajouts aux soupes, etc.
ALIMENT
Lasagne Plat de cuisson (niveau 2) Steam Conv
Soufflés Plat à soufflé + plat de
cuisson (niveau 2)
Dumplings à la Plat de cuisson perforé
semoule (niveau 3) + plat de cuis-
son (niveau 1)

Desserts, compotes

Compote : Pesez le fruit, ajoutez environ 1/3 de la quantité d'eau et ajoutez du sucre et des épices au goût.
Pouding au riz : Mesurez le riz et ajoutez 2,5 fois plus de lait. Ajoutez le riz et le lait à une hauteur maximum de
1 pouce dans l'accessoire. Mélangez après la cuisson. Le lait restant sera absorbé rapidement.
Yogourt : Réchauffez le lait sur la cuisinière à 195 °F (90 °C). Retirez du feu et laissez refroidir à 105°F (40 °C). Le lait
n'a pas à être réchauffé si vous utilisez du lait ultra haute température (UHT). Incorporez deux cuillères à thé de
yogourt nature ou la quantité adéquate de levain à yogourt par 100 ml de lait.
Versez le mélange dans des pots de verre propres de 8 oz et fermez avec les couvercles. Placez les pots dans le four
et faites cuire à la vapeur tel qu'indiqué ci-dessous. Après la préparation, placez les pots dans le réfrigérateur pendant
la nuit.
ALIMENT
Dumplings à la levure
Sauce pâtissière aux
œufs
Petits plats sucrés à
cuire (comme du pou-
ding au pain)
Riz au lait
Yogourt
Compote de pommes
Compote de poires
Compote de cerises
Compote de rhubarbe
Compote de prunes
Gâteaux et pâtisseries
Des tôles à pâtisserie en métal foncé sont recommandées. La température et le temps de cuisson varient selon la
quantité et la consistance de la pâte. Les plages de températures sont fournies à cette fin dans les tableaux.
Commencez avec le réglage de température le plus bas. Cela vous permettra de dorer davantage au besoin. Utilisez
un réglage plus élevé la prochaine fois, au besoin. NE remplissez PAS trop la grille ou la plat de cuisson.
ALIMENT
GÂTEAUX DANS DES MOULES OU DES MOULES À CHARNIÈRE
Gâteaux de Savoie
Flan ou gâteau éponge aux
fruits délicat
ACCESSOIRES
ACCESSOIRES
Plat de cuisson
Moule plus grille
Plat allant au four + grille
Plat de cuisson
Pots de la taille d'une portion +
grille
Plat de cuisson
Plat de cuisson
Plat de cuisson
Plat de cuisson
Plat de cuisson
ACCESSOIRES
Moule à cheminée de
10 pouces (niveau 2)
Moule à charnière (niveau 2)
MODE DE CUISSON
320 – 340 F
(160 – 170 C)
Steam Conv 360 – 390 F
(180 – 200 C)
Steam 195 F (205 C)
MODE DE CUISSON TEMPÉRATURE
Steam
Steam
Steam Conv
Steam
Steam
Steam
Steam
Steam
Steam
Steam
MODE DE
CUISSON
European Conv
European Conv
TEMPÉRATURE TEMPS DE CUISSON
35 – 45 min.
15 – 25 min.
7 – 10 min.
210 F (99 C) 20 – 25 min.
195 – 205 F 15 – 20 min.
(90 – 95 C)
320 – 340 F 50 – 60 min.
(160 – 170 C)
210 F (99 C) 25 – 35 min.
105 F (40 C) 300 – 360 min.
210 F (99 C) 10 – 15 min.
210 F (99 C) 10 – 15 min.
210 F (99 C) 10 – 15 min.
210 F (99 C) 10 – 15 min.
210 F (99 C) 10 – 15 min.
TEMPÉRATURE
300 – 320 F
(150 – 160 C)
300 – 320 F
(150 – 160 C)
TEMPS DE
CUISSON
TEMPS DE
CUISSON
60 – 70 min.
30 – 45 min.
Français 23