Utilisation Des Commandes De Mise Sous Vide - Miele EVS 7010 Mode D'emploi Et Instructions D'installation

Fonctionnement

Utilisation des commandes de mise sous vide

Il existe 3 niveaux de mises sous vide.
Plus le niveau est élevé, plus le vide créé est important.
Niveau de Utilisation recommandée
mise sous
vide
  
Emballage, portionnage et rangement
Convient pour
- la nourriture pouvant facilement être écrasée, par ex. la laitue,
- les bocaux à usage unique ou les bocaux avec couvercles vis-
  
Marinade, attendrissement, cuisson sous vide et congélation
Convient pour
- la nourriture pouvant facilement être écrasée, par exemple les
- les sauces et les aliments avec une teneur en humidité élevée
- les bocaux à usage unique ou les bocaux avec couvercles vis-
  
Cuisson sous-vide, congélation et stockage
Convient pour
- la viande ou les aliments plus solides, par exemple les pommes
- les fromages à pâte dure (stockage)
- la nourriture avec une teneur en humidité élevée (≤ 50 g),
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les baies ou les croustilles;
sables (couvercle rabattables) contenant des liquides, comme
du bouillon ou des légumes marinés.
filets de poisson tendres
(> 50 g), par exemple les ragouts, les currys;
sables (couvercle rabattables) avec des contenus plus solides
ou secs, comme de la confiture, du pesto, ou des gâteaux.
de terre, les carottes
comme la viande assaisonnée à l'huile de plante.