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Elektrische Fritteuse Betriebsanleitung
- Den Deckel schließen, um Herausspritzen des Fettes zu verhindern und Temperatur-Regulierung auf 160°C
stellen.
- Netzstecker in Steckdose stecken und Temperatur-Regulierung (entsprechend den Speisungen zu backen) auf
gewünschte Einstellung stellen.
- Jetzt leuchtet die Betriebsleuchte auf. Die Lampe lechtet auf, sobald das Öl / Fett die eingestellte Temperatur
erreicht hat.
- Speisen mussen vor das Backen getrocknet sein.
- Tiefgekühltene Speisen mussen frei von Eisresten sein - Fritierkorb außerhalb des Fritiergerätes mit Speisun-
gen befüllen ( max. ¾ des Fassungsvermögens).
- Fritierkorb vorsichtig in dem Fritiergerät einsetzen und auf Fritierposition absenken.
- SOBALD DIE SPEISUNG IN DAS ÖL/FETT ENTTAUCHT IST, SINKT DIE TEMPERATUR UND DIE LEUCHTE
LEUCHTET AUS. DIE LAMPE LEUCHTET AUF NACHDEM DAS ÖL/FETT WIEDER DIE EINGESTELLTE
TEMPERATUR ERREICHT HAT.
- Das Fritieröl / - fett muß die Speisung ständig bedecken.
- Den Deckel schließen, um Dampf- und Geruchsbelästigung zu vermieden.
- Sobald die Speisung gebackt ist, den Deckel öffnen . Den Fritierkorb in Abtropfposition einhängen und die
Speisung abtropfen lassen. Falls erforderlich, kann der Fritierkorb auch über dem fritierbehälter ausgeschuttelt
werden, um überschüssiges Öl/Fet zu entfernen.
Die Speisen würzen nur nach sie sie aus dem Fritiergerät weggenommen haben.
NÜTZLICHE HINWEISE
- Ernährungsspezialisten empfehlen häufig reines Pflanzenöl oder Öl, das mehrfach ungesättigte Fettsäuren
enthält. Solche Öle und Fette müssen allerdings häufiger erneuert werden, da ihre Haltbarkeit geringer ist.
Außerdem verursachen sie gelegentlich einen klebrigen Fettfilm, der sich in dem Fritierbehälter oberhalb des
Öl/Fettspiegels absetzt.
- Öl oder Fett regelmäßig erneuern. Niemals frisches Öl/Fett mit altem vermischen.
- Beim Backen von proteinreichen Nahrungsmitteln (Fleisch und Fisch) verfärbt sich das Öl/Fett im allgemei-
nen recht schnell. Werden überwiegend trockene Kartoffelprodukte gebacken und wird das Öl/Fett nach jedem
Fritiervorgang gefiltert, so kann es 10 - 12 mal verwendet werden. Nach 6 Monaten sollte es auf jeden Fall
ausgewechselt werden.
- Nach dem Abkühlen kann altes Öl in eine Flasche umgefüllt und entsorgt werden, erstarrtes Fett läßt sich in
Zeitungspapier gewickelt entsorgen (entsprechend den gültigen Vorschriften).
- Erstarrtes Fett läßt sich problemlos aus dem Fritierbehälter entfernen, indem man es (bei
160°C/320°F) so lange erhitzt, bis es zu schmelzen beginnt.
- Öl/Fett immer austauschen, wenn es beim Erhitzen zu schäumen beginnt, wenn es ranzig riecht
oder schmeckt, wenn es dunkel geworden ist oder eine syrupartige Konsistenz angenommen hat.
- Darauf achten, daß nur möglichst trockene Speisungen gebacken werden.
- Gerät mit Küchenpapier reinigen, auch die Innenseiten.
- Falls das Fritiergerät nicht ständig benutzt wird, bewahrt man das Öl am besten in einem fest ver-
schlossenen Glas im Kühlschrank auf. Fett hält sich gut in einen fest verschlossenen Glastopf oder
in einer Schüssel.
- Im Fritiergerät sollte das Öl/Fett nicht über längere Zeit aufbewahrt werden.
- Restgeschmack von gebackene Nahrungsmitteln aus dem Öl/Fett entfernen: Öl/Fett auf
160°C/320°F
erhitzen. Dann 2 dünne Scheiben Brot (5-6 mm dick) hineingeben. Abwarten bis alle Luftblasen
verschwunden sind und die Brotscheiben vollständig gebräunt sind. Brotscheiben herausnehmen
und wegwerfen. Jetzt ist das Öl/Fett wieder geschmacksneutral.
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