Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
recommandé que la viande crue être bouillie / blanchis à 160 degrés avant déshydratation. Coupez toutes les
graisses avant séchage. Nous suggérons la viande être tranché environ 1/8 "- 1/4" d'épaisseur. Si la viande
est légèrement plus épais, augmenter le temps de marginalisation. Faire mariner la viande pendant 5-10
minutes. Morceaux de viande épais devront mariner considérablement plus. La viande doit être bien imprégné.
Placez une couche de viande sur chaque plateau. Si vous utilisez des tranches plus épaisses, puis augmenter
le temps de séchage en conséquence. Dans des bocaux à nettoyer avec un serrés sacs de stockage ou
l'utilisation couvercle en plastique qui est entièrement scellées.
CAJUN JERKY MARINADE
•
1 tasse de jus de tomate, poudre d'ail de 1/2, 1/2 cuillère à café de poivre noir.
•
1-1 / 2 c de thym séché, 1-1 / 2 c basilic séché, oignon Poivre 1-1 / 2.
•
1 cuillère à café de poivre blanc, poivre de Cayenne 2 c (ou plus au goût).
•
£ 1 (0,5 kg) de viande maigre, coupé en 1 / 8-1 / 4 "(0,3 à 0,6 cm) fines lanières.
HOT JERKY MARINADE
•
1/3 tasse de sauce teriyaki, 2 cuillères à café de cassonade, 2 cuillère à café de poivre noir.
•
1 cuillère à café de raifort, 1 cuillère à café de sel, 1/2 de Paprika.
•
Poudre de piment de 1/2, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'ail haché.
•
1/4 c sauce Tabasco, 2 c ensemencée et finement haché Jalepeno Peppers.
•
£ 1 (0,5 kg) de viande maigre, coupé en 1 / 8-1 / 4 "(0,3 à 0,6 cm) fines lanières.
TURQUIE JERKY MARINADE
•
1/4 tasse de sauce soja, 1 cuillère à soupe jus de citron frais.
•
Poudre d'ail de 1/4, 1/4 c poivre, 1/8 de Ginger.
•
1 1/2 lbs. (0,7 kg) de poitrine de dinde, découpé en une / 8-1 / 4 "fines lanières.
INSTRUCTIONS POUR JERKY RECETTES
•
Dans un petit bol en verre, mélanger les ingrédients sans la viande / volaille. Mélanger soigneusement.
•
Placez une couche de viande / volaille dans un plat de cuisson en verre, verser le mélange sur chaque
couche.
•
Répétez jusqu'à ce que la viande / volaille complètement immergée dans la casserole.
•
Couvrir hermétiquement et laisser reposer pendant 6-12 heures dans le réfrigérateur ou le lendemain.
Remuer de temps pour garder revêtu dans la marinade de la viande / volaille. Le plus de la viande / volaille
reste dans la marinade, le plus de saveur.
•
Retirer la viande / volaille en provenance de la marinade, enlever l'excès de marinade.
•
Disposez la viande / volaille uniformément sur les plateaux de déshydrateur, laissant 1/4 "(0,6 cm)
d'espace entre chaque bande de viande / volaille.
•
Viande séchée / volaille au 145-150 ° F (63-66 ° C) pendant 4-7 heures ou jusqu'à ce que complètement
sec.
RECETTES POUR LÉGUMES ET AUTRES PRODUITS ALIMENTAIRES
CHIPS VITRAGE BANANA CANNELLE
•
Trancher les bananes dans du jus de citron ou de l'acide ascorbique. Égoutter sur du papier absorbant.
Disposer sur le plateau. Saupoudrer avec un mélange de sucre et de cannelle. Sec au croquant brillant.
Instructions Français
15
Publicité
Table des Matières
