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Instrucciones en Español
bandejas deshidratantes.
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Las frutas con una capa de cera (higos, melocotones, uvas, arándanos, ciruelas, etc.) deben ser
sumergidos en agua hirviendo para eliminar la cera.
•
El blanqueo también se puede utilizar:
1. BLANQUEO DE AGUA: Utilice una cacerola grande; llenar hasta la mitad con agua. Lleve el agua a
ebullición. Coloque los alimentos directamente en el agua y la cubierta hirviendo. Eliminar después de tres
minutos. Coloque los alimentos en las bandejas deshidratantes.
2. VAPOR BLANQUEO: Usando olla vaporera traer 02.03 "(07.05 cm) de agua a hervir en la sección inferior.
Coloque los alimentos en la canasta de vapor y el vapor durante 3-5 minutos. Retire los alimentos al vapor
y coloque en deshidratantes bandejas.
Las frutas y verduras se pudren durante la operación de secado y el almacenamiento a menos que se trata
previamente el producto. El escaldado puede ser utilizado en el pretratamiento de verduras para ayudar a
preservar la misma. Pre-tratamiento de ayuda a mantener el sabor durante el almacenamiento y es más
fácil de cocinar después del secado. Para evitar que se pudran no deseado, la fruta se puede pretratar por
escaldado o por una inmersión adecuada. Las frutas y verduras se pueden sumergir en la siguiente:
•
Jugo de limón o de piña. La fruta puede ser cortado a la derecha en el jugo. Retire la fruta después de un
par de minutos. Las frutas pueden ser sumergidos en polvos Jell-O, lima o jugo de naranja, especias o
miel. Espolvorear con canela o de coco para agregar más sabor.
•
Bisulfito de sodio: consulte a su farmacéutico para seguridad (USP), sólo de grado alimenticio. 1
cucharadita de bisulfito de sodio debe ser disuelto en un litro de agua. Sumergir la fruta en la solución
durante 1-2 minutos.
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Sal de mesa: Mezclar unas 6 cucharadas en medio litro de agua. Dip de uno o dos minutos y luego seque.
•
Agua o Vapor escaldado: Frutas con piel dura (uvas, ciruelas y pequeñas ciruelas negras, cerezas, higos
y algunas bayas) debe ser para romper las pieles escaldadas en agua. El agua dentro se evaporará más
rápido durante el secado.
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Jarabe escaldado: Esto ayudará a conservar el color de las frutas al tiempo que añade un sabor dulce.
DESIGUAL DESHIDRATANTES
Para deshidratar tiras de carne o de tierra formados en tiras.
1. Corte las tiras de la carne a aproximadamente 3/16 "de espesor o comprar uno de los Kits Omcan Jerky
(ver Omcan.com).
2. Coloque las tiras en el estante de manera uniforme.
3. Para probar carne seca, sacar 1 tira y comprobar. Ajuste el tiempo de secado en consecuencia.
SECADO
El tiempo de secado varían dependiendo del tipo de alimentos, el tamaño de las piezas, y la carga de la
bandeja. Girar y girar las bandejas para obtener una mayor uniformidad del secado. Los alimentos se seque
más rápido si los orificios de ventilación redondos en la parte superior de la tapa están abiertas. Los alimentos
deben estar suficientemente seco para evitar su deterioro. Hortalizas secas deben ser dura y quebradiza. Las
frutas secas deben ser correosa y flexible.
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