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Deutsche Backofenbau GmbH
6.6
RACCORD D'EAU
6.6.1 Fours à raccord d'eau fixe
Un raccord d'eau froide R3/4" avec soupape d'arrêt est nécessaire à proximité directe du four (max.
1 m) pour le raccordement du four de magasin DiLa. Le raccordement du four se fait au moyen du
tuyau d'eau alimentaire, résistant à la pression, fourni (contrôlé DIN-DVGW). Celui-ci est fixé au
raccord d'eau
du four (cf. en page 13).
La pression d'eau sur le raccord doit varier entre 300 et 600 kPa (3-6 bars) ! L'utilisation d'un
réducteur de pression est nécessaire sur site lorsque la pression d'eau est supérieure à 600 kPa.
Afin de réduire au maximum l'entartrage dans les canalisations d'injection, à l'intérieur du four et dans
l'évaporateur (option), l'eau doit présenter une dureté comprise entre 1 et 3° dH. Dans les régions où
la dureté de l'eau est plus élevée, l'utilisation d'un système de détartrage ou de filtration adéquat est
impérativement nécessaire.
Afin d'éviter tout dégât des eaux éventuels, le robinet d'arrêt sur site doit être fermé en
dehors des heures d'ouverture.
Pour des raisons d'hygiène, le raccord ne peut se faire qu'au réseau public d'eau
potable. Afin d'éviter tout endommagement précoce du four, la qualité requise de l'eau
doit impérativement être respectée.
Placez le tuyau de raccordement à l'eau de sorte que celui-ci ne puisse pas être plié ou
passer sur des bords acérés. Choisissez l'écart entre le four et le raccord d'eau de sorte
que le tuyau ne soit pas soumis à des tensions.
Pour les fours encastrés, la longueur du tuyau doit permettre la réalisation des travaux
d'entretien et de service (retrait du four).
Le tuyau d'eau ne doit pas passer directement sur les surfaces chaudes du four, par ex.
sur le tuyau d'extraction de vapeur et la hotte.
Nous recommandons l'utilisation d'un système de filtration au charbon actif BRITA
Purity 300 ou BWT Bestmax L, p.ex., pour le traitement de l'eau. Ce type de filtre suffit
pour une utilisation normale sur le DiLa. Dans certains cas particuliers, la taille du filtre
doit être déterminée avec précision en fonction de la consommation et de la qualité de
l'eau.
Aucune décarbonisation complète de l'eau de canalisation ne doit être effectuée en vue
d'éviter tout dommage au four (réglage by-pass : env. 1 mm).
Le système de filtration BRITA doit être commandé avec votre nouveau DiLa auprès de
la société DEBAG. L'installation, la mise en place et l'entretien annuel du système de
filtration sont effectués par le service après-vente DEBAG.
Demandez conseil à votre conseiller DEBAG compétent ou à notre service commercial.
DEBAG n'assume aucune garantie ou responsabilité pour les dommages au four, ainsi
qu'à ses équipements, ainsi que pour la mauvaise qualité de cuisson, en cas de
présence de dépôts de calcaire (entartrage).
En cas d'utilisation d'une installation de détartrage ou de filtration, respectez
impérativement le mode d'emploi correspondant et, plus particulièrement, les consignes
d'entretien.
6.6.2 Fours à réservoir d'eau
Aucun raccordement au réseau public d'eau potable n'est nécessaire sur les fours à réservoir d'eau.
L'alimentation en eau se fait au moyen d'un réservoir d'eau se trouvant dans l'armoire-support.
R espectez le mode d'emploi séparé du réservoir d'eau.
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Mode d'emploi du four de magasin DiLa / Partie 1 - Four
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