Operación De La Salamandra - Hatco Salamander THERM-MAX TMS Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Luces indicadoras
Hay tres luces indicadoras en el panel de control:
luz indicadora lEFT (IZQUIERDA): se ilumina cuando la perilla
de temporización está activa y el par izquierdo de elementos
superiores está seleccionado para calentamiento.
luz indicadora RIGHT (DERECHA): se ilumina cuando la
perilla de temporización está activa y el par derecho de
elementos superiores está seleccionado para calentamiento.
luz indicadora ON (ENCENDIDO): se ilumina cuando el
selector de modo de calentamiento está en cualquier función
de COCCIóN o CAlEFACCIóN.
Operación de la salamandra
Función COCCIÓN
Cuando la unidad está en la función COCCIóN, los elementos
de calentamiento superiores
potencia/intensidad para asegurar que el calor se distribuya en
forma uniforme sobre la superficie de cocción. la intensidad
de la temperatura puede ajustarse subiendo o bajando la
carcasa superior o usando solamente un par de elementos de
calentamiento en lugar de los cuatro. la intensidad del calor
que penetra en la comida disminuye a medida que la distancia
entre la comida y los elementos de calentamiento aumenta.
Utilice el siguiente procedimiento para operar la salamandra
en la función COCCIóN.
No bloquee la perilla de temporización en la posición de
ENCENDIDO. La unidad tiene elementos de calentamiento
de encendido instantáneo diseñados para alcanzar las
temperaturas de cocción rápidamente. Bloquear la perilla
de temporización en la posición de ENCENDIDO
aumentará el consumo energético y podría acortar la vida
útil de los elementos de calentamiento.
1. Mueva la carcasa superior a la altura de cocción deseada.
2. Coloque los alimentos sobre la rejilla de cocción.
3. Gire el selector de modo de calentamiento a la función de
COCCIóN deseada.
• la luz indicadora ON (ENCENDIDO) se iluminará.
4. Gire la perilla de temporización en sentido horario para
seleccionar el tiempo de cocción deseado.
• las luces indicadoras
(IZQUIERDA) o RIGHT (DERECHA), se iluminarán para
indicar qué elementos
efectuando el calentamiento.
Nº de formulario. TMSCEM-0911
operan a
AVISO
correspondientes,
están seleccionados
Coloque los alimentos
sobre la rejilla de cocción.
máxima
Figura 12. Operación de la salamandra
5. Cuando se acabe el tiempo, se escuchará un pitido que
indica que el ciclo de COCCIóN ha terminado. los
elementos de calentamiento se apagarán y las luces
indicadoras lEFT (IZQUIERDA) o RIGHT (DERECHA) se
apagarán.
NOTA: El operador puede cambiar el ajuste del temporizador
y prender o apagar los elementos de calentamiento en
cualquier momento durante el funcionamiento de la
unidad.
6. Cuando se haya completado la cocción, gire el selector del
modo de calentamiento a la posición OFF (APAGADO)
(O). Todas las luces indicadoras se apagarán.
Función CALEFACCIÓN
(modelos TMS-1h únicamente)
Cuando se utiliza la función CAlEFACCIóN, los elementos de
calentamiento superiores funcionan al 25% de su potencia o
intensidad máxima para mantener la temperatura de cocción
alcanzada durante el ciclo de cocción.
1. Mueva la carcasa superior a la altura de calefacción
deseada.
2. Gire el selector de modo de calentamiento a la posición
lEFT
HOlD l+R (CAlEFACCIóN D+I).
• las luces indicadoras lEFT (IZQUIERDA) y RIGHT
y
(DERECHA) se iluminarán para indicar que todos los
elementos se encuentran seleccionados y efectuando
el calentamiento.
• la luz indicadora ON (ENCENDIDO) se iluminará.
3. Cuando el calefacción esté completo, gire el selector del
modo de calentamiento a la posición OFF (APAGADO)
(O). los elementos de calentamiento se apagarán y todas
las luces indicadoras se apagarán.
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MANTENIMIENTO
Baje la carcasa superior para aumentar
la intensidad del calor y
súbala para disminuirla.