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MANUEL DE FONCTIONNEMENT
IMPORTANTES INFORMATIONS, CONSERVER POUR L'OPÉRATEUR
Ce manuel contient des informations concernant le :
FOUR COMBINÉ
MODÉLES CBE-10G
et (2)CBE-10G
· Autonome
· Chauffage à gaz
· Capacité : CBE-10G = 10 tables à vapeur par cavité
®
®
ONSERVER CE MANUEL POUR FUTURE RÉFÉRENCE. LIRE,
ASSIMILER ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS ET MISES EN
GARDE CONTENUES DANS CE MANUEL.
ESURE DE SÉCURITÉ
Ne pas entreposer ni utiliser de l essence ou autres va-
peurs ou liquides inflammables à proximité de cet appa-
reil ou de tout autre appareil.
AFFICHER DANS UN LIEU BIEN EN VUE
Instructions à suivre si l utilisateur sent une odeur de
gaz. Se procurer ces informations auprès du fournisseur
de gaz local. Au minimum, éteindre le gaz, puis appeler
la compagnie de gaz et l'agent de service autorisé. Éva-
cuer tout le personnel du lieu.
AVERTISSEMENT
L'installation, le réglage, la modification, la réparation
ou l entretien incorrect de cet appareil peut causer des
dommages matériels, des blessures ou la mort. Lire at-
tentivement les instructions d'installation, de fonctionne-
ment et d'entretien avant de procéder à son installation
ou à son entretien.
AVISER IMMÉDIATEMENT LE TRANSPORTEUR EN CAS DE DOMMAGES
Il incombe au consignataire d'inspecter le conteneur dès sa réception et de
déterminer la possibilité de dommages, y compris les dommages cachés. Si des
dommages sont suspectés, Unified Brands suggère de mentionner ce fait sur le
reçu de livraison. Il incombera au consignataire d'adresser une réclamation au
transporteur. Nous recommandons de le faire immédiatement.
Réparations/Questions sur la fabrication 888-994-7636
Les informations contenues dans ce document sont à jour et exactes à la date d'impression/de
création. Unified Brands recommande de se référer aux sites web de notre ligne de produits, unified-
brands.net pour obtenir les dernières informations et caractéristiques des produits.
NUMÉRO DE RÉFÉRENCE 155609, REV. B (08/10)
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Table des Matières
Sommaire des Matières pour Groen CBE-10G
- Page 1 FOUR COMBINÉ MODÉLES CBE-10G et (2)CBE-10G · Autonome · Chauffage à gaz · Capacité : CBE-10G = 10 tables à vapeur par cavité ® ® ONSERVER CE MANUEL POUR FUTURE RÉFÉRENCE. LIRE, ASSIMILER ET SUIVRE LES INSTRUCTIONS ET MISES EN GARDE CONTENUES DANS CE MANUEL.
- Page 2 NE PAS UTILISER DE PRODUIT DÉGRAISSANT CONTENANT DE L’HYDROXYDE DE POTASSIUM, DE L’HYDROXYDE DE SODIUM OU DE PRODUIT DÉGRAISSANT ALCALIN. AVERTISSEMENT : L’UTILISATION DE PIÈCES DE RECHANGE AUTRES QUE CELLES FOURNIES PAR GROEN OU PAR SES DISTRIBUTEURS AGRÉÉS ANNULE TOUTES LES GARANTIES ; ELLE PEUT ÉGALEMENT CAUSER DES PRÉJUDICES PHYSIQUES À...
-
Page 3: Table Des Matières
Cleveland, Ohio 44131 Quincy, Massachusetts 02269 NFPA/70 The National Electrical Code NFPA/ 54 The National Fuel Gas Code NSF INTERNATIONAL NATIONAL SANITATION FOUNDATION 789 N. Dixboro Rd. 3475 Plymouth Road P.O. Box 130140 Ann Arbor, Michigan 48106 Ann Arbor, Michigan 48113-0140 OM-CBE-10G... -
Page 4: Description De L'équipement
Description de l’équipement Le four combiné Groen est une chambre de cuisson Un affichage numérique indique la température en acier inoxydable se composant d’un compartiment sélectionnée, qui est réglée en tournant un bouton. de chauffage de l’air avec ventilateur, d’un générateur Un autre affichage numérique indique le temps restant... -
Page 5: Inspection Et Déballage
être présents dans les parois du traîneau. Vérifier les matériaux d’emballage pour du carton. s’assurer que des pièces en vrac n’ont pas été jetées avec les matériaux. OM-CBE-10G... -
Page 6: Qualité Et Traitement De L'eau
30 et 40 parties par million GÉNÉRATEUR DE VAPEUR/LA CHAUDIÈRE. (ppm) de matières dissoutes totales (MDT) et son pH Les fours combinés Groen sont pourvus de deux (taux d’acidité) devrait être compris entre 7,0 et 9,0. admissions d’eau séparées – l’une pour le générateur Suivre les précautions simples figurant ci-dessous :... -
Page 7: Installation Et Démarrage
(Code national combustible), ANSI appareils sur le circuit électrique. Z223.1/NFPA-54 (derniére édition) ou au National Gas and Propane Installation Code (Code national d’installation d’appareils au gaz et au propane), CSA OM-CBE-10G B149.1, le cas échéant. - Page 8 Building and Code de Groen pour cet appareil. (voir photo) Administrators International, Inc. (BOCA) et au Food Service Sanitation Manual (Manuel d’hygiène des cuisines) de la Food and Drug Administration (FDA).
-
Page 9: Cette Section Ne S'applique Qu'à L'installation
Par ailleurs, il ne doit pas y l’eau bouillante. voir d’autres coudes ou restrictions entre le conduit de vidange de l’appareil et l’intervalle d’air libre. ATTENTION NE PAS UTILISER DE CONDUIT DE VIDANGE EN PLASTIQUE. IL DOIT ÊTRE RÉSISTANT À L’EAU BOUILLANTE. OM-CBE-10G... -
Page 10: Démarrage Initial
ON (Marche) du tableau de altitude (610 m – 2000 pieds et au-delà), consulter commande. le service Ingénierie de Groen. 6. Quand l’un quelconque des quatre (4) modes de cuisson est sélectionné, les brûleurs principaux s’allument automatiquement. L’appareil indiquera dans 25 minutes ou moins qu’il sera prêt à... - Page 11 ON (Marche) pour démarrer l’appareil et sur le côté OFF (Arrêt) pour l’arrêter. Il est recommandé d’utiliser cet interrupteur une ou deux fois par jour au début de la période de cuisson. Compteur Hour (Heures) : Affiche le nombre total d’heures de fonctionnement de l’appareil. OM-CBE-10G...
-
Page 12: Instructions De Fonctionnement
4. Dans le four OU LE MODE combiné, appuyer sur le bouton de CRISPEASE augmente la mise à l’air libre d’humidité de la cavité et amplifie le chauffage de four par 5000 Btu, tout en également vidangeant des réservoirs pour éliminer l’addition additionnelle d’humidité OM-CBE-10G... -
Page 13: Instructions De Détartrage
Il est recommandé de faire procéder à C. Quand le cycle a démarré, s’il y a interruption l’entretien par GROEN ou par leur agent agréé. de l’arrivée d’eau ou de l’alimentation électrique Contacter l’usine pour obtenir l’adresse d’un de l’appareil, répéter le cycle de nettoyage et... -
Page 14: Fonctionnement Typique
Appuyer sur le four n’est pas prêt. Une fois que le four est prêt START T I M E R (Commencez le temporisateur) pour que le minuteur démarre; OM-CBE-10G... -
Page 15: Fonctionnement Typique (Suite)
Quand un robinet de vidange est ouvert, il évacue l’eau chaude dans la vidange du four. Pendant ce Bec de lavage au jet. OM-CBE-10G... -
Page 16: Instructions De Nettoyage Et De Détartrage
GRILLES OU DE REPRENDRE LA CUISSON. achevé, temps restant) apparaît le signaleur de four retentit quatre fois aux 15 seconde inter- valles avec un nouveau message dispalyed comme PORTE OUVERTE. Le four s’arrête à l’extrémité du quatrième bruit de signaleur. OM-CBE-10G... -
Page 17: Instructions De Nettoyage Et De Détartrage (Suite)
Le four se ONT ÉTÉ RINCÉS AVANT D’INSTALLER LES remplit de vapeur pendant 20 minutes, puis il vidange GRILLES OU DE REPRENDRE LA CUISSON. (le message affiché est DELIME MODE DRAIN TIME ((Mode de détartrage, temps de vidange). OM-CBE-10G... -
Page 18: Journal D'entretien
Journal d’entretien No. de modèle Nom du vendeur No. de série Lieu Date d’achat Date d’installation No. de bon de commande Numéro d’appel pour entretien Date Entretien effectué Entretien effectué par OM-CBE-10G...