Area Freshcontrol; Conservazione Degli Alimenti - V-ZUG Jumbo 60i Mode D'emploi

Rimozione e impiego di fermabottiglie:
u sollevare verso l'alto o innestare in basso in posizione
perpendicolare i fermabottiglie.
Rimozione e impiego di fermi:
u sollevare in posizione perpendicolare verso l'alto la metà
sinistra e/o destra.
u Innestare in posizione perpendicolare verso il basso le metà
dei fermi in qualsiasi punto.

5.4 Area FreshControl

L'area FreshControl per alcuni alimenti freschi consente un
tempo di conservazione addirittura triplo in condizioni di qualità
costanti rispetto ai sistemi di raffreddamento tradizionali.
Per gli alimenti con l'indicazione della durata minima di conser-
vazione vale sempre la data indicata sulla confezione.
5.4.1 Zona asciutta
La Zona asciutta è indicata per la conservazione di alimenti
secchi o confezionati (ad es. latticini, carne, pesce, salumi). Si
crea un clima di conservazione relativamente asciutto.
5.4.2 Zone umida
L'umidità dell'aria presente nella Zona umida dipende dal
tenore di umidità degli alimenti inseriti da raffreddare e dalla
frequenza di apertura. È possibile regolare autonomamente
l'umidità.
La zona umida si adatta durante la regolazione creando
umidità per la conservazione di insalata, verdura, frutta priva di
confezione ma con un elevato grado di umidità. Con cassetti
ben pieni si crea un clima fresco di rugiada con un'umidità
dell'aria max. 90 %.
5.4.3 Regolazione dell'umidità in Zona umida
u
Scarsa umidità dell'aria: spostare il
regolatore a sinistra.
u
Elevata umidità dell'aria:
spostare il regolatore a destra.

5.4.4 Conservazione degli alimenti

Nota
u Il vano FreshControl non è destinato a verdure sensibili al
freddo come cetrioli, melanzane, pomodori, zucchine e tutti i
frutti tropicali sensibili al freddo.
u Per evitare che gli alimenti si deteriorino a causa della
trasmissione di germi: conservare in cassetti separati
alimenti di origine vegetale e animale non confezionati.
Questo vale anche per diversi tipi di carne.
Se, a causa della mancanza di spazio, gli alimenti devono
essere conservati assieme:
u confezionare gli alimenti.
* A seconda del modello e delle dotazioni
Fig. 9
5.4.5 Tempi di conservazione
Tempi di conservazione indicativi in presenza di una
ridotta umidità dell'aria a 0 °C
Burro
Formaggio duro
Latte
Salumi, affettato
Pollame
Carne di maiale
Carne di manzo
Selvaggina
Nota
u Considerare che gli alimenti ricchi di proteine si deteriorano
più velocemente. Vale a dire. Molluschi e crostacei si dete-
riorano più velocemente del pesce, il pesce più velocemente
della carne.
Tempi di conservazione indicativi in presenza di una
elevata umidità dell'aria a 0 °C
Verdura, insalata
Carciofi
Sedano
Cavolfiore
Broccoli
Cicoria
Insalata di campo
Piselli
Cavolo riccio
Carote
Aglio
Cavolo rapa
Lattuga cappuccina
Erbe aromatiche
Porro
Funghi
Ravanelli
Cavoletti di Bruxelles
Asparagi
Spinaci
Cavolo verza
Frutta
Albicocche
Mele
Pere
More
Datteri
Fragole
Fichi
Uso
fino a 90 giorni
fino a 110 giorni
fino a 12 giorni
fino a 9 giorni
fino a 6 giorni
fino a 7 giorni
fino a 7 giorni
fino a 7 giorni
fino a 14 giorni
fino a 28 giorni
fino a 21 giorni
fino a 13 giorni
fino a 27 giorni
fino a 19 giorni
fino a 14 giorni
fino a 14 giorni
fino a 80 giorni
fino a 160 giorni
fino a 55 giorni
fino a 13 giorni
fino a 13 giorni
fino a 29 giorni
fino a 7 giorni
fino a 10 giorni
fino a 20 giorni
fino a 18 giorni
fino a 13 giorni
fino a 20 giorni
fino a 13 giorni
fino a 80 giorni
fino a 55 giorni
fino a 3 giorni
fino a 180 giorni
fino a 7 giorni
fino a 7 giorni
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