Table des Matières
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frusta
frullino
braccio impastatore
inserimento degli utensili
estrazione degli utensili
consigli
importante
paste frolle
miscele dure a lievitazione
Tipo inglese
miscele morbide a
lievitazione
Tipo europeo
miscele per torte di frutta
albumi
frusta
frullino
braccio impastatore
il mixer
utilizzo degli accessori per mescolare
●
Per torte, biscotti, paste frolle, glasse, ripieni, cannoli e per fare il
puree di patate.
●
Per uova, panna, pastelle, torte senza grasso, meringhe, torte alla
ricotta, mousse, soufflé. Non usare il frullino per miscele dense (per
esempio per il grasso di scrematura e per lo zucchero), altrimenti si
corre il rischio di danneggiarlo.
●
Per tutte le miscele a lievitazione.
come usare il mixer
Ruotare in senso orario la leva di sollevamento della testa
1
la testa del mixer fino a quando si blocca in posizione.
Spingere verso l'alto fino a quando si ferma
2
Collocare il recipiente sulla base. Spingerlo verso il basso e ruotare in
3
senso orario
Ruotare in senso orario la leva di sollevamento della testa e abbassare la
4
testa del mixer fino a quando si blocca in posizione.
Accendere l'apparecchio ruotando il selettore della velocità
5
all'impostazione desiderata.
●
Spostare il selettore sugli impulsi
intermittente.
Ruotare e rimuoverlo.
6
Spegnere e pulire di frequente la frusta, servendosi della spatola.
●
●
Per ottenere i migliori risultati, le uova devono essere a temperatura
ambiente.
●
Prima di montare gli albumi, accertarsi che frusta e recipiente non
presentino residui di grasso o tuorlo d'uovo.
Per la pasta frolla usare solo ingredienti freddi, a meno che la ricetta non
●
specifichi diversamente.
promemoria per impastare il pane
●
Non superare mai le capacità sottoelencate, altrimenti si sovraccarica
l'apparecchio.
●
Se l'apparecchio sembra lavorare l'impasto con fatica, spegnerlo,
asportare metà dell'impasto e lavorarla separatamente.
Gli ingredienti si impastano meglio se si versa il liquido per primo nel
●
recipiente.
capacità massime
CHEF
Peso della farina: 680gr
●
●
Peso della farina: 1,36kg
Peso totale: 2,18kg
●
Peso della farina: 1,3kg
●
Peso totale: 2,5kg
●
●
Peso totale: 2,72kg
●
12
velocità selezionabili
●
grassi di scrematura e zucchero: iniziare al min e portare
gradualmente al 'max'.
●
per sbattere le uova in miscele cremose: 4 – 'max'.
per incorporare farina, frutta, ecc: min – 1.
●
●
per miscele per torte: iniziare al min e portare gradualmente al max.
●
per amalgamare il grasso alla farina: min – 2.
Portare gradualmente a 'max'.
●
●
Iniziare da 'min' e portare gradualmente a 1.
per informazioni sulla pulizia vedere a pagina 37
e sollevare
e poi ruotarlo.
P
per lavorare gli ingredienti in modo
MAJOR
Peso della farina: 910gr
Peso della farina: 1,5kg
Peso totale: 2,4kg
Peso della farina: 2,6kg
Peso totale: 5kg
Peso totale: 4,55kg
16
33
2
1
3
min
4
0
5
6
P
max
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