Solución De Problemas; Errores Con Las Recetas - Clatronic BBA 3365 Mode D'emploi

Problema Causa
Los ingredientes no se mez- La rotación de las varillas de amasar
clan o el pan no se hornea está bloqueada.
correctamente.
El aparato no se pone en El aparato todavía está caliente después
marcha. La pantalla muestra del último ciclo de cocción
"H:HH".
Problema
El pan sube demasiado rápido
El pan no sube nada o no lo suficien-
te
La masa sube demasiado y se sobra
por el molde
El pan se cae en el medio
Estructura pesada y grumosa.
El pan no se cuece en el centro
Abierto o estructura cruda o con
demasiados agujeros
Forma de hongo, la superficie sin
cocer
Las rebanadas de pan son desigua-
les o grumosas
Depósitos de harina en la corteza de
pan
Solución de problemas
a) Medir los ingredientes correctamente.
b) Ajustar la dosis de los ingredientes y comprobar que se han añadi-
do todos los ingredientes.
c) Usar otro líquido o dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Aña-
dir los ingredientes especificados en la receta en el orden correcto.
Hacer una pequeña zanja en la mitad de la harina y poner en ella
levadura revuelta o la levadura seca. Procurar que la levadura y el
líquido no entren en contacto directo.
d) Utilizar solamente los ingredientes frescos y correctamente guarda-
dos.
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Errores con las recetas

Causa
Demasiada levadura, demasiado harina, la sal no es suficiente, o varias de estas causas
No hay levadura o muy poca
Levadura vieja o rancia
Líquido muy caliente
La levadura ha entrado en contacto con el líquido
Tipo de harina incorrecta o harina rancia
Demasiado líquido o no lo suficiente
No hay suficiente azúcar
Si el agua es demasiado blanda la levadura fermenta más
Demasiada leche afecta a la fermentación de la levadura
El volumen de la masa es mayor que el molde y el pan se cae
La fermentación es demasiado corta o demasiado rápida debido a la excesiva temperatura
del agua o la cámara de cocción o a la humedad excesiva. Los líquidos calientes hacen que la
masa suba demasiado de prisa y baje en mitad de la cocción.
No hay sal o muy poca
Demasiado líquido
Demasiada harina o no hay suficiente líquido
No hay suficiente levadura o azúcar
Demasiada fruta, trigo integral o uno de los otros ingredientes
Harina vieja o rancia
Demasiado líquido o no hay suficiente
Demasiada humedad
Receta con los ingredientes húmedos como el yogur
Demasiada agua
Sin sal
Humedad alta, agua demasiado caliente
Demasiado líquido
Volumen de pan demasiado grande para el molde
Demasiada harina, especialmente para el pan blanco
Demasiada levadura o sin suficiente sal
Demasiado azúcar
Ingredientes dulces además del azúcar
El pan no se enfrió lo suficiente (el vapor no se ha escapado)
No quedó bien trabajada la harina por los lados durante el amasado
Solución
Compruebe si las varillas de amasar están bloqueadas por los granos, etc.
Saque el molde y compruebe si el eje motor gira. Si este no es el caso,
póngase en contacto con el servicio de atención al cliente.
Mantenga pulsado el botón START/STOPP durante 10 segundos
hasta que el ajuste estándar ("1 3:20") aparezca en la pantalla. Retire
el molde y deje enfriar el aparato. Luego, coloque de nuevo el molde, y
reajuste el programa y comience de nuevo.
e) Reducir la cantidad total de los ingredientes, no usar más que la
cantidad especificada de harina. Reducir todos los ingredientes en
1/3.
f) Corregir la cantidad de líquido. Si se utilizan ingredientes que con-
tengan agua, se debe reducir la dosis del líquido a añadir.
g) En caso de clima muy húmedo, eliminar 1-2 cucharadas de agua.
h) En caso de clima cálido no utilizar la función de temporizador. Usar
líquidos fríos.
i) Tomar el pan del molde inmediatamente después de la cocción y
dejarlo en la parrilla para que se enfríe durante, al menos, 15 minu-
tos antes de cortarlo.
Solución
a/b
a/b
d
c
c
d/l
a/b/g
a/b
f/k
c
a/f
c/h/l
a/b
f/g
a/b/g
a/b
b
d
a/b/g
g
f
f/g
b
f/h
c
a/e/j
e
a/b/j
a/b
b
i
k