Instructions D'affûtage; Entretien De L'affûteuse - Berkel B9-SLC Mode D'emploi

La lame devrait être affûtée au moins quotidiennement. N'affûtez pas une lame salie. Vous
endommagerez les pierre d'affûtage et serez incapable d'aiguiser la lame.
1. Coupez l'alimentation électrique.
2. Débranchez la trancheuse.
3. Tournez le bouton du réglage de l'épaisseur complètement vers la droite pour amener la plaque
d'épaisseur en position totalement fermée.
4. Nettoyez complètement la lame. Nettoyez toujours du centre vers le rebord extérieur de la lame.
Ne déplacez jamais votre main vers le tranchant de la lame.
5. Desserrez le bouton de verrouillage de l'affûteuse, élevez-la et faites-la pivoter jusqu'à ce que les
pierres soient placées de chaque côté de la lame. Resserrez le bouton pour retenir l'affûteuse en
position d'affûtage.
6. Branchez la trancheuse et mettez-la en marche.
7. Appuyez sur le bouton-poussoir de la pierre d'affûtage pour l'approcher contre la lame et tenez-
le enfoncé pendant 5 à 10 secondes pour ensuite le relâcher. Quand l'affûteuse est en position de
travail, le bouton-poussoir de la pierre d'affûtage se trouve du côté gauche de la lame.
8. Appuyez sur le bouton-poussoir de la pierre d'ébarbage pour amener la pierre sur la lame et
tenez-le enfoncé pendant 2 à 3 secondes et ensuite relâchez-le. Quand l'affûteuse est en position
d'ébarbage, le bouton-poussoir de la pierre d'affûtage se trouve du côté droit de la lame.
9. Coupez l'alimentation électrique.
10. Ramenez l'affûteuse à sa position de rangement et bloquez-la en position.
11. Avant de trancher un produit, nettoyez la trancheuse. (Voir "Consignes de nettoyage et de
désinfection").
Votre trancheuse est maintenant affûtée, nettoyée et désinfectée — prête pour le service.
ENTRETIEN DE L'AFFÛTEUSE
1. Arrêtez la trancheuse, tournez le bouton de réglage complètement à droite et débranchez le
cordon d'alimentation de la prise électrique.
2. Desserrez le bouton de verrouillage de l'affûteuse et soulevez-la pour la retirer.
3. Nettoyez le couvercle à l'eau savonneuse. Nettoyez soigneusement l'ensemble d'affûtage et les
alentours des pierres. N'IMMERGEZ PAS le bloc d'affûtage. Lubrifiez l'axe et les blocs paliers
avec de l'huile pour appareils alimentaires Berkel.
4. Vérifiez les pierres. Si elles ne tournent pas librement, sont graisseuses ou couvertes de métal
accumulé, elles doivent être nettoyées. (Voir «Nettoyage des pierres d'affûtage»). Si les pierres
sont craquelées ou ébréchées, elles soivent être remplacées.
5. Lubrifiez les arbres de l'affûteuse. Mettez quelques gouttes d'huile Berkel pour appareils
alimentaires sur chacun des arbres. Poussez sur les boutons des pierres d'affûtage et d'ébarbage
dans les deux sens pour vous assurer que les pierres se déplacent facilement. Faites aussi
tourner les pierres pour vous assurer qu'elles tournent librement.
6. Lubrifiez le poteau de montage.
7. Remettez l'affûteuse à sa place. Elle doit être complètement abaissée pour protéger le dessus de
la lame. Bloquez-la dans son logement.
14 • Mode d'emploi, propriétaire & usager - BK45777 (2021-1)
Instructions d'affûtage
ATTENTION