Kenwood MG450 Instructions page 104

насадка для
приготування
«кебе»
формувальна деталь*
конус*
* Зберігається всередині
штовхача
«Кебе» – це традиційна страва
Ближнього Сходу: смажена у
фритюрі оболонка з молодої
баранини та пшениці із
наповнювачем з рубленого
м'яса.
як користуватися
насадкою для
приготування «кебе»
1 Ослабте затискний гвинт. Для
цього поверніть його проти
годинникової стрілки
установіть насадку до гнізда
2 Послідовно повертаючи насадку
у протилежних напрямках,
установіть її в робоче
положення (ви почуєте
клацання). Прокрутіть затискний
гвинт за годинниковою стрілкою
для фіксації.
3 Установіть шнек всередину
корпуса м'ясорубки.
4 Установіть формувальну деталь
так, щоби ринвочка
потрапила до щербини.
5 Установіть конус
6 Накрутіть кільцеву гайку.
7 Установіть тацю.
8 Увімкніть прилад. За допомогою
штовхача поступово
проштовхуйте суміш. Поріжте
на порції.
. Потім
.
.
100
рецепт приготування
фаршованого «кебе»
зовнішня оболонка
500 г. (1 фунт 2 унції) молодої
або нежирної баранини,
нарізати смужками
500 г. (1 фунт 2 унції) вареної та
висушеної пшеничної крупи,
промитої та віджатої
1 невелика цибуля, дрібно
порізати
Увага
Пшеницю слід завжди додавати
одразу після віджимання. Якщо
вона встигне висохнути, це
може підвищити навантаження
на м'ясорубку та пошкодити її.
1 За допомогою решітки для
дрібного рубання обробіть у
м'ясорубці поперемінно
окремими порціями м'ясо та
крупу.
2 Перемішайте. Потім обробіть
ще двічі.
3 Додайте до суміші цибулю.
4 Прокрутіть суміш крізь насадку
для приготування «кебе».
фарш
400 г. (10 унцій) баранини,
порізати смужками
15 мл. (1 столова ложка) олії
2 середні цибулини, дрібно
порізати
5-10 мл. (1-2 столові ложки)
мелених спецій
15 мл (1 столова ложка)
звичайного борошна
сіль та перець
1 Пропустіть молоду баранину
крізь м'ясорубку,
використовуючи решітку для
дрібного рубання.
2 Підсмажте цибулю до
золотисто-брунатного кольору.
Додайте баранину.
3 Додайте інші інгредієнти та
варіть протягом 1-2 хвилин.
4 Видаліть надлишок жиру та
залиште охолонути.