Caractéristiques Techniques; Description Générale De La Machine - Stoelting VB 35 Manuel D'utilisation Et Entretien

Chapitre 2
Caractéristiques techniques
2 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
2.1 Description générale de la machine
Les machines de la catégorie VB faisant l'objet de ce manuel sont des turbines verticales pour la production de glaces,
un unique cylindre vertical qui permet : « un remplissage facile, une visibilité constante du produit et l'ajout d'ingrédients à
tout moment ».
La catégorie VB se compose des modèles suivants :
- VB 35-109 a
- VB 35-309 a
- VB 60-109 a
- VB 60-309 a
- VB 80-109 a
- VB 90-109 a
- VB 120-109 a
- VB 160-109 a
glace onctueuse, un sorbet ou un granité.
Les modes de fonctionnement de la machine pour la production de glaces et de sorbets consistent en des cycles de fonc-
tionnement à « température » ou en des cycles de fonctionnement à « temps ».
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